A tradizione di serve stollen originisca in Germania in u Medievu. Stollen hè un pappu di pate pasture di pate pasture è fugliale cun pate e frutta cuncini è cuncechjata cù u zucchju in azucanti nevicata.
Questa ricetta classica per i pignotti stuzzed miniatura di glutine hè assicurata deliciosa è faciule 4 pani cuddà, perfetta per sparte cù famiglia senza glutini è amichi duranti a sesta di vacanze.
A nostra ricerca di pignola stuzzedda minaccia senza glutina hè una versione modificata di libbra di "Stollen", chì vene in u Cookbook di Gluten-Free, da Donna Washburn è Heather Butt. Per piacè lettura di Noti di Cooku prima di preparalli sta ricetta!
Nota di Cook - Questa preparazione hè stata presa cun l'Authentic Foods Gluten-Free Classical Flour Blend - una cunfusione di farina di rossu, fecciu di patata è u fèciu di u tapioca chì ùn cuntene micca aghjunghje xumana o guar gum. Se utilizate una farina di flour senza glutena chì cuntene xanthan gum o guar gum, NON aghjunghje i 2 cullarone chjamati in sta ricetta!
Per fà a vostra propia farina di gluten senza misura per questa reçette - aduprate "Formulare Originata" di Bette Hagman o usa a vostra farina glutina preferita blend. Solu aghjunghje i 2 chisant sauvignon xanthan gum si usa una farina di gluten senza maturità chì ùn hà micca aghjuntu gum!
Chì avete bisognu
- 1 3/4 tazzi di farina di farina (glutine, all purpose, PLUS 3 tablespoons)
- 1/4 tazza di farinaghju (farina,
- Cumu fà A Metagola D'Amiche Casata )
- 2 cuppa d'levitu (secu attivu)
- 2 cozinhari xanthan gum
- 1 cuisson di cardamom (terra)
- 1 cullizzioni di u salinu
- 3/4 tazzi di pezzi
- 1/2 gallina d'alberi (picchi, secchi)
- 1/4 tazza di ginger root (cristallizatu piccu)
- 1 tazza di latte di coconut (lettuce, o latte)
- 3 cuppi d'oliu d'oliva (lumera)
- 2 ova grande
- 1/2 tazza di marmellata d'aranciu (zuccaru licinze)
- 1/2 cucharadita extracto di vainilla
- 1 spoonu di zucchero (glutine in poi, o pulizziari pane)
Cumu fà
- Utilice u mantellu, oliu di coconut o spray di coccia à ligge à a grippa FOUR mini mini pane (5-3 / 4 "x 3-1 / 4" x 2-1 / 4 ")
- Cuntite senza un'antra glutine, farina, farinata d'amanduli, latte di zucchero, xanthan gum, cardamom, sal, pasciuti, albicocchi secchi è ginger cristallizati. Aduprate una big batchina per bluccà bè.
- Poveri u latti coconutse o u latte in una piccula cassetta è u calore solu finu à tè tè. Ùn permettà fure! Eliminate da u calore. Bichetti in u pullu, marmellata d'aromu è di vainilla.
- Aggiunna una mezcheva di lichjula calenta à a mezua seca Stir to blend thoroughly ingredients. Nota - se u lìquidu hè cale cresce a levadurà cusì hè sicuru chì hè fiorente (circa 90 gradi F.)
- Divide u babbu stollen ugguali trà 4 mini pane. Ogni panetta deve esse à circa 2/3 piena. Aduprate una spatula fina per pressione di cunfittari e rinfreschi i pustule di l'aire à u bagnu. Dampen fingers with water and smooth the top of each pane.
- Pane ogni panificazione cù un pappagallo cloaku o pappagallo di pezzu di plastica è pane pane in un locu caldu è senza cuncezione è permettenu u pezzu d'alluntanà finu à u puntu di u pianu. Preheat oven à 350 ° F / 176 ° C. Nota - U tempu chì tocca u pezzu a risurità deprezza da a calidez. Se ùn avete micca un locu bellu, cellu induve pani pò esce, aghjunghjenu circa 1/2 inch di l'acqua calenta, no calda in una grande panificadora. Set mini pane pasticceria in l'acqua è coperta cù una toalla di pappellina è permettenu subitu.
- Cusì a cuddà l'intricata plastica di ogni pane di pagnano è piacà i pane nantu à a rack mezzera in u forru precuvenu. Agghiuncinu per quasi 30 minuti o finu à chì i pane sò dorchi bianchi in u cimiteru è un termometru digitale impostu à u mità di pane adopra 204 gradi.
- Set cakes in a raffaria di rinfrescante per 10 minuti poi poverà i pane da pane è fassi nantu à a rachja per fridè tuttu. Pustu cù u zuccherinu in pochinu senza zucchero.
- Quandu ci'hè rinrichitu, i pani pò esse atturatu è cungiusciati finu à un mesi.
Reminder: Sempre verificate chì i vostri travaglii di travagliu, utensili, cunfitti è arnesi sò liberi di glutina. Sempre dispunghi di letti di prudutti. I pruduttori pudemu cambià a formulazione di u pruduttu senza avvisu.
Quandu in dubbitu, ùn puderebbe micca cumprà micca o utilizate un pruduttu prima di cuntattà à u fabricatore per verificà chì u pruduttu hè liberu di gluten.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 115 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 40 mg |
| Sodiu | 81 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |