Sò prubabilmente più cunnisciutu da u tapioca in pudding, ma hè più cà solu di gustu di pudding. U tapioca hè u fossu strufinatu da a radica di i cassava . A pianta cassava hè nativa di u Brasil, induve hè cunnisciuta com'è "mandioca", è u so fèciu hè chjamatu "tapioca". U cultivo di a pianta cassava hè spargugliatu in tuttu Sud America è Africa, mentri l'usu culinariu di u tapioca hè diventatu in tuttu u mondu.
Hè un raportu in parechji paesi ma sfurtunatamenti distaccu di valurizazioni nutrizionale. Hè spessu usata com'è agenti espisante.
Caratteristiche di Tapioca
U Tapioca hà un gustu neutru è un forte putere di fermentazione, chì face un ingridienti chì pò usà cum'è un agentu spirituale in i prudutti dolci è savori. A diversità di maestone , u tapioca pò sustene un ciclo di freeze-thaw senza perde a so struttura di gelu o anorme. Tapioca deve esse troppu u so fogghiu cun un liquidu per formar un gelu è ghjè da generalmente aghjuntu à l'alimentu prima di a cucina.
U Tapioca hè opaca prima di a cocciuta, ma trasforma a trasfurmazioni di l'idratazione. E peruvli di u Tapioca sò e spessu bianchi o bianchi, ma i perli si pò tennuli à pocu cà qualcunu. I perii di u bianco di tapioca sò più spessu usati in i posti, cum'è a popular tea d'asia asiatica.
Nutricional Value
Perchè u tapioca hè u maltu estratti da a radica di cassava, hè quasi 100 centu di carbuidrati.
Elementi di traccia di l'altri nutrienti pò stà in u tapioca, ma u tapioca hè cunsideratu grassi è proteini. Una tazza di perle tapioca stanca (152 grammi) cuntene quasi 544 calori, 135 grammi di carbuidrati, zero grammi di grassu è cero grammi di prutezione.
U tapioca hè fatta da a radica di i cassava, chì ùn manca gluten , perde u tapioca hè glutine.
U tapioca hè un ingredientu cumuni in parechji prudutti manufattie senza glutine, perchè aiuta à migliurà a texture è l'umidità in l'absenza di glutina.
Usi per Tapioca
Usi tradiziunali per u tapioca include u puditu di u tapioca, u burbuila o boba tè, è altri dolci è di dolci. U tapioca pudding è u boba di tè sò fatta cù tapioca pera, o boli di u buffulu di u tapioca chì si svolgi in un ballu mastinu, gummy quan sana. A pruduzzioni grossa è fatta di u Tapioca hè divertenti à manghjà, per via di postres, dolci è di altri alimenti divertenti.
Cù a revuluzione industrializzata di l'alimentazione, u tapioca hà vistu parechji novi usi. U tapioca hè spessu aghjuntu à i zucchetti, i salsi è i gravies per creà u corpu è u grossu perchè hè un ingaghjamentu più ingrossu è ghjè menu caru da farina è altri diluenti. U tapioca pò esse aghjuntu à i prudutti di moltu, cum'è patties d'hamburguesu o pepite di polli, com'è un liggeru è stabilimentu d'ingredientu. U tapioca hè ancu spessu aghjuntu à e pasta, in particulari i prudutti di glutine , per migliurà a tessitura è umidità. Quandu u tapioca hè aghjuntu à i pastiglii forti di pudessi, cum'è i danesi, traspira l'umidità in un gel, impediscendu à a pastificà per esse cuttighjata durante u storicu.
Cumu pudè cumprà e magazzini Tapioca
Tapioca veni spissu vittutu in forma di perla, chì ponu scorri un grandu di un milimetru à 8 millimetri di diametru.
I pericelli petite di u tapioca sò generalmente usati per pudde, mentri li perli più grandi sò generalmente usati per boba tea. U tapioca hè ancu vendutu in flakes e powders, chì sò spessu usati pè sputanu salsi, zuppi o gravies induve hè una pruduzzioni più confluente.
I periculi di u Tapioca ponu esse truvatu in a maiò parti di i butterie d'ultramarine in u pastore di furna. U flakes è powders sò venduti in salute alimentariu o alimentarii naturali. Tapioca hè un pruduttu seccu è pò esse stampatu indefinitu sempre ch'ella hè stata guardata ferma per prevene l'esposizione à u calore è l'umidità.