Prima ùn sia micca persu in a traduzzione. Sambal hè un termini genicu per i salsi chili. Nasi goreng significa "rossu frittu" . In liturali, ùn ci hè nunda di nasi goreng chì deve esse piccante. Ma da chì nasi goreng hè un termu Malayu, u Malayu (è ùn dì micca à malese) u stilu di a cucina di u rossu frittu hà assuciatu nasi goreng cù u rossu fritto frittu cù sapori svegli. In altre parolle, questu nasi goreng hè piccante hè più di una associazione culturale chì una definizione literale.
Dice questu, avemu a piglià à sta sambal fried rice recipe. Per fà a basa di spice, aghju cunghjuntatu sambal oelek (dispunibule in preparalli asiatichi), galangali machinate (ancu dispunibili in butterie asiatica), alli freschi, cipolla, kaffir calce è lemongrass. Pudete imagine u gustu?
Di sicuru, pudete passà fresche in tuttu u modu è utilice chile frescu invece di sambal oelek . Ma cum'è chì sambal oelek hè digià spice blend, chilien solu ùn fate micca. Avete bisognu à avè un miricatu di altri spezii cum'è uglu, comino, ginger ... À a Galanga , ancu in l'Asia Sudueste, ùn hè micca sempre fàcili di truvà. Allora, pudete avè l'idea. I cumpunenti compri indiscriminati di u pezzu spice hè di cunvenzione.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons sambal oelek
- 1 culletta spugata galvanica
- 1 spina sottoprisa picurina
- 2 tablespoons chalotas
- 1 kaffir, lime, foglia, rotolate è tagliatu in bè fine
- 1 stalk lemongrass (vede
- cunsiglii
- ) , finamente finti
- 3 tbsps. di u oliu di cucina
- 1 tazza di carne cugliera diceda (ogni meat saved)
- 1 zitella żgħira, sbagliata è tagliata
- circa 1/4 tazzi di scalci finamente finti
- 2 o 3 cuppa piezzu di soia (o salsa di soia)
- 4 tazzi di rossu frio, stufa o fugliate per frasi i grani
- u sali, à u gustu
- ovos fritas, cilantro snipped, adatta
Cumu fà
- Fate u sambal. Pujene u sambal oelek , galangal , agliu, chutotes, kaffir lime leaf e lemongrass in un licenziale o un processatore alimentariu è prucessu solu à culura. Pudete ancu fà questu cun u mortu è u pacche.
- Calami l' sambal in un wok o fritto; saute (medium-low heat, please) finu à chì i sòidi sò separati di l'oliu è a mistura oleghjenu torbole e aromaticu. Aghjunghjite a carri è a carota. Staghjone cù u paste di soia. Stir fry (calore altissima!) Durante a meza minuti. Agghiunce u risu è i scalci. Staggione cù u sali. Stir fry finu à chì u risottu hè calda è u culore hè ancu.
- Per serve, cullini un sambal fritto à u focu nantu à un pianu, cima cù un ovu frittu è sprinkle cù cilantro picatu.