Questa Cream di Prugna Verde Sò hè basatu annantu à una servita à a Tavagna di Duarte in Pescadero, California. Duarte hè ancu famosa per a so Cream of Artichoke Soup,. Per l'indecisivu trà noi, sò disposti per darete un tavolo cù a mezzo carichocca è a meza verde chile. U cantu di crema in sta ricetta pò scantarià qualchi populi. Ùn sò solitu un per aghjunghje assai crema à i sopopti, ma sta soppa hè cusì grandatu assai è trasformato da a creda additivi chì aghju pututu in u cantu sanu. Pruvate cù menu, se ci vole. In ogni casu, serve cù u pane, tortilla di corn corn, o tortilla chips.
Nota chì sta zuppa hè tutta a chiles. Sì avete usatu un altru tipu, pudete benificate cù una sopa chì hè troppu picca. Questa versione hè piccante, sì, ma in modu ligne. Se vulete veramente piccante, pruvate aghjuntu un jalapeño o chile serrano à a misura.
Chì avete bisognu
- 20 chiles freschi, doleri, chiles grezzini (Hatch chiles sò perfetti)
- 1 grande
- cipolla
- 1 colti di tazzi
- 1/2 tagliata di salottu finu à più à u gustu
- 2
- anch'eiri, picchi
- 3 o 4 tazzi di pollo o
- u verdura (
- U Broitu Chicken casteru hè un grandu additivu à sta zuppa)
- 1 tazza
- pesce crema
Cumu fà
- Pranzu li chiles finu à ch'elli sò bianchi. Pudete fà questu quì u so u metale stufa o u metudu di broiler . Pone a chiles appiicati da almenu 15 minuti in enfasi; poi scorcia la pelliccia blistered . Pigliate i zucculi è sguassate e cose, è poi pusau u chiles à un grande latinu per reciclarle i zuccheri.
- Peel, trimma è chop a cipolla.
- In un pappu mediu nantu à u focu medium-high, fretce a mantra. Agghiunce e cipolle è u sali. Cook, stirring, finu à chì e cipudine sò durdu, 3 minuti. Mentre ch'elli cibu, scorce è chop l'alli; aghjunghje a panella è inseme, stinzendu, un minutu o più finu à chì a mistura hè assai perfumana.
- Aggiuncenu i chiles è u calchinu (3 cups per una soppa sporazza, 4 cups per una soppa più fina) à a pignatta è porte à foglie. Aduprà u calore per mantene un focu sicuru è coccu cocchi finu à chì i vegetali sò estremamente suprati è i sapori anu mezclatu, circa 15 minuti.
- U rinfrescante u mischju in una licenziale o un processore alimentariu finu à super lisente. U rinfrisca per almenu 2 minuti (questu puderete parechje assai) per ottene una struttura vigurusa.
- Riturnà a mezcheta à a pignatta è stitchà in a crema. Calami calmu finu à chì a sopa hè calda. Aggiuncenu più salati à u gustu, se ti piace.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 274 |
| Fatta Total | 25 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 75 mg |
| Sodiu | 985 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |