A cumminazzioni di cumin, paprika, zucca fresca, aziu è u zitellu di limonu facenu un esotona maroccana esotica per questu legatu di ricetta di corra.
L'addevu hè ancu grande cù vacca, pollulu è ancu marocchini.
Hè megliu di marinate l'agnellu per almenu duie à trè ore, o ancu oghje. Questu permetterà a carne di veramente amputate i sapori aromatique.
U tempu di cucina à u cordellu varia da secondu u tagliu è u gustu persunale. Questa ricetta hè per una leggerie di cordellu di 2 lbs. Per a carne rossa, arrustisce u cordellu durante 1 ora e 20 minuti. Per mezzu à bè fattu, lasciarà à u fornu per un altru 20-25 minuti.
Chì avete bisognu
- 2 liri persa di
- agnellu (bone sito)
- Per A Marinade:
- 1 cucumber cumin
- 4 craimi d'aziò (schibbati)
- 2 colti spaghetti
- 1/4 cup mint leaves
- 2 cullen di u salinu di mare
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1/8 tazza di zucca di limonu
- Per Cous Cous è Cucumber Sauce:
- 1 cup cous cous
- Tazza 1/4 secca
- pasti
- 1/4 tazza di pinenuts (tostati)
- 1 tazza di castagna
- 1 tazze prugnu curry
- 1 tablespoon olive oil
- u sali à u gustu
- pepite à u gustu
- 1 1/2 tazzi di iogurtu naturali
- 1/2 pepino (sbucatu)
- 1 ugliu d'agliu (sfruttu)
- 1/4 tagliata di sal marina
- 1/2 tazza di zucca di limonu
- 1 tablespoon mint (chopped)
- 1 spinach cilantro (chopped)
Cumu fà
- Preparate l'addevu sottu à l'alli, mint, cumin, u salinu è u papigorte cù u moru è u pacche. Alternativamente, pudete aduprà un processore alimentariu. Ingredienti di terra in un paste è aghjunghje l'oliu d'oliu è u zucchero di limonu. Mix well.
- Fate incisioni in u lami è in seguitu chjudaranu bè cù a marina. Assicuratevi chjapperu dintra u fora di l'agnellu.
- Poveri l'agnellu in un tavulu è copre. Pujatilu in a frigoristica per almenu duie ore o ancu a notte.
- Elimina u cordellu da a frigoristica una ora prima di a cucina. Pre-cali u foglie à 350F.
- Pujene u cordellu in un pane di furna è rostu per 1 ora e 20 minuti per a carne rossa. Pranza u cordellu per un 20 minuti extra per a carne medieva à bè.
- Intantu, preparanu a salsa di cucumber. Imbulighjate u iogurtu, cucumber, ajoncu, zucca di limonu, mint è cilantro. Agghiunce u salinu è mischjà bè. Sittianu.
- Preparate u cose cous cous di 20 minuti prima di serve l'agnellu. Purtate u listinu di vegetale per fogghiu in picculu pote. Eliminate u pignolu da u calore è aghjunghje u prima cuscu. Coperta è lasciate à pusà per 5 minuti. Trasvere à una fugliale di sirviziu.
- Add 1 Tzone di oliu d'oliu à u cous cous. Stir well with a fork. Aggiuncate u curry powder e stitch up. Aghjustate, aghjunghjene un pocu di salitu.
- Aggiunce i pezzi è pinenuts in u cous cous è stirate cù a furchetta.
- Eliminà u cordellu quandu hè prestu è fraccia. Spoon some of the liquid from the pan on the lamb. Servite nantu à un lettu di cous cous è cullate u salsiccia di iogurtu in cima.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 691 |
| Fatta Total | 46 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 23 g |
| U colesterulu | 150 mg |
| Sodiu | 1.060 mg |
| Carbuidrati | 26 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 46 g |