Questa Souffleti Cundinamarca Cugliera hè facilità à preparà, ghjovanu d'amici è perfetta per una bona ghjurnata di oghje è invernu. Giora Shimoni li piace à serve pè di Sukkot o da Simchat Torah dinners com "un bon cambiamentu da Chicken Soup ". (E postu chì l'orzu hè una di e sete Species d'Israele , hè in particulare ghjustu per i menus di vacanze di venerdine ) U caldu pezzu o stoccone fa un accattuttu dramàticu di preparazione di u sapori; aduprà culori di verdura per mantene a sopa pareve è vegetariana, o d'optà per u fugliale di pezzu o u fogliu se vi preparanu un manci di carne.
Ricetta di Miri è Cunsiglii
A ricetta originale chjamata da 6 tazzi d'acqua plus 2 tablespoons di pareve sopra da polla. Sì avete a evitari u sodium è MSG chì hè spessu trovanu in powders instant à soup, ma vogliu ancu una caccia di vindimienta accettata, optò per un calore dispostu, cum'e aghju in a ricetta aghjuntu sottu.
Sì avete a sopra devessu, l'ordi prupunendu assai di u liquidu è ghjustu a sopa considerablemente. Aghjunghjenu alcunu o acqua quandu si rinfuccò per arrivà a cunsistenza chì preferite.
Actualizatu da Miri Rotkovitz
Chì avete bisognu
- 1 1/2 tazzi acqua
- 1/2 cup cera orecca
- 1/4 tazza di oliu d'oliu extra virgine
- 1 cipolla media, scorcia, trimmed, è picatu finamente
- 1 zucca, pelata, trimmed, è piccu in picculu dadi
- 1 stanchizza d'api, trimmed è finamente chopped
- 1 grangliu di granulado, sbagliatu è finamente chopped
- 1 libra di funghi freschi, purificati, trimati è fette
- 6 tazzi di caldo vegetale o stochje di pollice, in coperto o casanu
- 6 zuppi di teaspoonie parve sopa di pollo
- Kosher o sal marina è pimenti nè à u gustu
Cumu fà
- Culle l'impiccante Perle: in una cassetta meda, combina l'acqua, cebalu perla è un pocu di salitu. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Reduzza u calore à bassu, fate è fremer à 30 minuti à 45 minuti, o finu à chì l'ordi hè fugliale è a maiò parte di l'acqua hè statu assurvata. Apaga a flame, ma mantene a piattavuli cubbi per altri 5 minuti à volu.
- Saute the Vegetables: Mentre a barley cooks, calidez l'oliu d'aliva in una putenza o un grande fornitu neerlandese nantu à u focu medium-high. Aghjunghjite a cipolla, a zucca è l'api, è saute finu à chì e cipudine sò durdu è trasluzente circa 5 à 7 minuti. Aggiuncinu l'àgghia è saute 1 minutu più. Aghjunghjite i funghi è cocchi svilati, salute o occasionale, finu à chì i funghi spedinu i so zucche è turnaranu dolci, circa 5 minuti più.
- Preparate a zuppa: aghjunghje u caldo vegetale o stochje di polli à a pignatta (o se preferite, utilizate l'acqua è soppa immediata pulenta, comu spiega in a nota di ricetta), susciteghja u calore è porte à foglie. Drain e ringe l'orzu è aghjunghje à a pignatta. Aduprà u calore à bassu è fremendu, fugliati, durante 30 minuti. A staghjone à u gustu di salitu è pimentau se vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 305 |
| Fatta Total | 16 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 9 g |
| U colesterulu | 52 mg |
| Sodiu | 774 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 22 g |