Questa ricetta di Lentil Stew francese hè spessu referita com Linsen, Spaetzle Saiten . Questa hè una ricetta classica di Swabia. Ùn puderebbe truvà a Lentil Stew, Spaetzle è Saiten nantu à parechji menus in u sudu di Germania, hè faciule fà in casa.
Pudete cumprà Spaetzle in parechji butterie d'oghje in oghje, ma hè sicuru d'accuncià u stufa di lenteja di farina addossata cù l'acitu.
Spaetzle hè un foddulu mandolinu fattu cù ova è farina. Vede l' urdinamentu urdinariu quì .
Saiten, ancu coñecido cum'è Wiener Würstchen o Frankfurter Würstel, hè un finamente chjuchemu, Brühwurst fino o sausage chì hè statu in calzu o l'acqua da questu quì hè stuffed. Pò esse un porcu, una misura di salchicha e salchicha o simu carne (cum'è i cani hot kosher). Contene spices, nitrates, è sali ancu. Pudete puru sceglie quelli cani o Cliccate per cumpienu stu manghjatu.
Fai 4 a 6 servilli German Lentil Stew
Chì avete bisognu
- 2 tazzi / 400 grammi lenticcini marroni (acclimati)
- 2 foglie sferente
- 2 ounces bacon o
- Bauchspeck (cut in small dice)
- 1/3 tazza di farina piattura
- 1 cipolla petita (picatu finamente)
- 1 zucca (pelata è tagliata in piccule)
- 1/2
- u porcu (finamente chopped)
- 1 tazza di brocchetta
- 2 o 3 cullizzioni in acitu di vinu
- Salt and pepper (à gustu)
- Fresh Spätzle (preparatu)
- Fresh Saiten o frankfurters (preparatu)
Cumu fà
- Piglia a lentilla sottu acqua fridda in un tamarzu, poi sceglie è ripiela i riti.
- Pone a lentilla in una pignatta è coperta cù l'acqua. Aggiunze e dui foglie di foglie è fremenda à fugliale di circa 45 minuti, finu à chì i lichini sò seri, ma micca finu à ch'elli si sò sfruttati. Assicuratevi chì a lentilla hè sempre coperta cù l'acqua.
- Puderanu i pezzi bianchi in una bagnera. Aghjunghjite a cipolla, a zucca è u porro, è cottu u bacon finu à a cipolla hè trasluzente. Aghjunghjite a farina è coccia, trascendu finu à a so tinuta di un culore di brunchina. Pouru u caldo nantu à a farina, rirendu sempre per fà un rouge .
- Déluge la lentee è aghjunghje à u bacon è i viti. Aghjunghjite l'acitu è tempi à u gustu cù salitu è pimentu.
- Assicuratevi chì tuttu hè bellu mistu è u calore per qualchi minutu prima di serve.
- Aduprate una bona parte di lente nantu à a listessa platu cù Spéetzle è i Francoforte, i cani calzini o Saiten chì sò stati benfiati in acqua fridente o ancu grilled.
- Pudete ancu cocurinu u lentile cù a carne affumicata, poia serve a carne cù u manghjatu. A variazzioni hè di utilizà vinu russu inveci di caldu. Se fate cusì, fate cuntintezza u vinu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 362 |
| Fatta Total | 7 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 582 mg |
| Carbuidrati | 55 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 21 g |