Charquicán hè un platu chileno, un pruduttu vacca chì hè lentu cottu cù squash e patate. Hè tradizionale priparatu cù bè frittu ( charqui ). Questa versione hè tutta a salsa di manufatti è certi licenzii di vacche cummirciali (o fate a vostra ), chì aghjunghjenu un arriculu furtunatu è facianu u stofu parvenu più chili.
A squash s'incerrassi è si aiutanu à agisce u caldu. Pudete aghjunghje tutti e ligne chì avete in manu - babbi è granu sò cumuni. Pudete fà stu pruduttu in un crocchillon o frette nantu à a stufa. In Cile, charquicán hè spessu serve cumposta cun un ovu frittu.
Chì avete bisognu
- 1 libbra stewing beef, cut in cubi di 1 inch
- 1 staghjunula di farina
- 2 tablespoons butter
- 3 1/2 ounce pacchettu di carne di vacca sicura
- 2 cups beef stock
- 1 cipolla grande, piccetta
- 2 dente d'agliu, piccatu
- 2 cuppi d'oliu vegetale
- 1 spinafu
- aji panca chile pepper paste, o pezzu piccante piccante
- 1 acorn squash, scurciatu, impastatu è cuddaru
- 1 tazza zucca carotta picata
- 2 patate grande, sbagliata è tagliata in tazza
- 2/3 cup beans lima fichi
- 2/3 cup corn frozen
- Salt and pepper to taste
Cumu fà
- Toss the cubes of beef with the flour and season with salt and pepper.
- Melt the 2 tablespoons of butter in a sannina pesce di sopra à medium-high heat. Sauté the cubes of beef until browned.
- Aghjunghjite a salsiccia di vitedda à a castagna è aghjunghje à un focu fretu.
- Chop the beef jerky in small pieces and add to the stock beef and cubes beef. Puderie a cagnata durante 5 minuti.
- Trasfirige vignaghjoli è vignaghjoli à una putta grande o caldera lenta .
- Ùn micca nevenu a castagna. Add 2 tablespoons à l'oliu vegetale, a cipolla picurina è l'agliu, è u pasta di pagliaru d'aji chile à a castagna. Sauté finu à chì a cipolla è l'agliu sò belli è fragrancesti.
- Aggiuncenu a squash, a zucca, e patate piccati è salute per 2-3 minuti.
- Aghjunghjite i vegetali saltei à a mugnella o crocchillonu cù u vacca. Focite nantu à u focu linu finu à chì a vigna è a vacca suttile hè tènnosa, circa una ora è mezza nantu à a stufa o circa 6 ore à u crockpot. Se ci cocchi nantu à u stufatu nantu à a stufa, pudete bisognu di aghjunghje più liquidu (stock di viteddu o acqua) da u tempu, ma un pruduttu debite finisce assai grossu, senza assai caldo.
- Aggiungi u fasgiolu biancu è u corn è fremer à 10-15 minuti più.
- A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu, è serve nantu à u rossu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 521 |
| Fatta Total | 21 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 93 mg |
| Sodiu | 606 mg |
| Carbuidrati | 49 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 36 g |