Avete vistu vittori ricetti deconstruiuti discutiri nantu à a mostra di televisioni. Questa hè una versione di bocadelli bocadets deconstruciuti fatti in una cassola chì opara per una folla.
Hè una ricetta simplice chì hè facilitu di tirà ghjocà, sopratuttu se cugliate i purpoglie è a salsa di tomate in anticipu. A ricetta porta macinata di casanu è una salsa rapida. Ma pudete sparà u tempu in una sughjornu attraversata da puderebbe impastate mandolinu in vendita.
A ricetta di salsa piscia hè ancu grande per a pizza o pasta. Hè assai megghiu ca li versioni putenti.
Chì avete bisognu
- Per i bumps:
- 1 1/2 libra
- carne bovina (preferibile 80/20 chuck)
- 2 oghji grossi (lignezzatu)
- 3/4 tazzi di breadcrumbs
- 1/2 cupu
- cipolle di dolce (finamente picchì)
- 1/4 tazza di casgere (fresh, finamente raffia)
- 1/8 cup Italian pereppi (picatu)
- 1/4 tazza di crema (o latti)
- 1 (6 ounce) pò
- pasta di tomate
- 1 1/2 cucchioli secchi
- oregano (sfruttu trà e palmi di e to mani)
- 1/2 cucurrucina secca
- basilica
- 1/2 cucurrucucu
- addina in pezzu
- 1/2 cucurrucucu
- u salinu o à u gustu
- 1/2 cucia
- pepite
- Per a salsa di tomate:
- 1 cucurrucucu extra-virgine
- oliu d 'aliva
- 1/2 taza di cipolla dulce (piccatu)
- 1 grancu di agliu (pressatu)
- 1 (15-anziana) pò salsa di tomate
- 1 tazza acqua
- 1 cullera di oreccia secca (sfrutta)
- 1/4 cucurbitta secca basilica
- Per u Pani d'Aghja:
- 1 pane di pani artighjanali Italianu (da a panificazione, tagliati 1/2 inch inchariu)
- 1/2 cupu
- maionesa (o quantu bisognu)
- 1 spaghetti francese
- 1/2 ciorba di cipolla in pienu
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 Roma tomate (cunferiti è chopped)
- Per a Casserole:
- Opcional: 1 cucharadita pepino russa machata
- 1 tazza
- furmagliu di mozzarella (finamente chjachjata)
- 1 Tazza di casgiu Italiane (finamente spaccatu)
- 1/4 tazza di furmagliu parmiggiu (finamente raffia)
- 1/4 tazza di tazzulatu Italian (chopped)
Cumu fà
Preheat the furnace à 375. Intruduce un pappatente grande, praticatu pocu di pocu pezzu di pezzu.
Fate l'albani
- Utilizendu una furchetta cena grande, combina u vacche di terra, ova, breadcrumbs, cipolle, formaggio parmiglianese, tagliato, latte, 1 spoonfu di a pasta di tomate (fate u restu di a pasta per a salsa), oregano, basilica, u granulaghju, u salitu è pepite nìvoru finu à assicurata.
- Formate a mezcheta in boulette à circa 1 1/2 inch di diàmitru.
- Pòglia i boni mandongi nantu à u pane preparatu, senza toccu l'altru, è aghjunghjenu 15 à 20 minuti, finu à coccume. Sittianu. (Rendimentu: circa 54 albone mandcini).
Fate a salsa
- Poverete un pappagallo di 2 quarti nantu à u focu medium.
- Aggiunce u oliu d'oliu è cipolle picatu. Chjarate finu à chì a cipolla cummincià à fussinu è trasfurmà.
- Aggiuncenu l'àgghia pressu è a coccia, remichjendu constantemente, per 30 segundosi più. Ùn lasciate micca l'agliu marrone.
- Aghjustate u pasta di tomate restante, a salsa di tomate, l'acqua, l'oregano è a basilica.
- Bichetta finu à chì u pasta di tomate sò incunificati.
- Aduprà u calore à bassu è fassi fremende di 10 minuti, affirmendu occasioni. Questu sarà una salsa rica è grossa. Aghjustate u grossu à i vostri gustati per aghjunghje acqua, à pocu à tempu, finu à truvà a cunsistenza pertinente. (Rendificà: circa 4 tazzi di salsa).
Fate u Pane d'Agliu
- Spread one side of each slice of bread with mayonnaise.
- Spruce cù alluminicinu, cipolla di cipolla è sali è aghjunghjenu i pumati diced.
Assemble a Casserole
- Preheat el forno à 400 F.
- Spread the meatballs cociuti in u centru di un pane di vetru di vidali di 9 a 13 pulgieri, allughjendu u spaziu di u perimetru per u pane aghju.
- Cumpagnia cù a salsa di u tomate.
- Arranzà u pane aghju paura in ghjustu annantu à u bordu di u pane casserole.
- Sprucià a cassola uniforme cù i pezzi rossi morsati (siddu pò esse), mozzarella, baccelli Italiane è Parmesani; è finisce cù tagliilla picada. Assicuratevi i casgi e tagliolini coperti u pane d'agliu, cum'è e boni mandolinu.
- Intuccerate durante 20 minuti o finu à chì u pane d'agliu hè tostatu.
- Servite i purpetti chì face u pane aghju cù una salsa di tomate extra à u latu di diputa.
- Servite cun un insetu à u salonu per rinunzià u manghjatu.
Noti:
• Mandolini fugliale cungiata pò esse sustituitu da casanu. Dacciu prima. A salsa di uca si pò ancu esse sustituitu per a salsa di tomate homemade.
• A casuzza è a salsa pò esse fatta à trè ghjorni in anticipu è frigugliati finu à avè bisognu. Fate li venenu à a temperatura di l'ambienti di prima di prucede cù a ricetta.
• Ogni mozzarella o tutti i furmagliu Italianu, pò esse usatu invece di mischjà i dui.
• Si ùn pudete micca usu di maisonie, sustituite oliu d'oliu o mantra per u pane d'agliu. A maone hè una spera sorpresa à u pane d'agliu senza un saporià di mustardà o una texture.
• Ogni salsa di tomtacina restante pò esse in frigo. Se si lasciarà gruudu, faci una gran pizza salsa. Chjama da usà cum'è salsa di pasta.
• Aghjunghjenu a pasta sottu i purpetti per un pezzu extra.