Chì ci hè quì à quì esce salte ch'ella hè a prima rib è hè diliziosa. Stu platu hè megliu sirvutu cù un bon furmagliu blue o salsiccia picurara .
Chì avete bisognu
- 1 5-lira (2.3 kg) intaculare preso di tazzulatu
- Per u Tempu Scuperta:
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 2 cuppa (30 mL) butte (senza salite, temperatura di l'ambienti)
- 1 spese (15 mL) oliu d'oliva
- 3 cuppa (45 mL) Dijon mustarda
- 2 cullenade (30 mL) u sali mari
- 1 spoon (15 mL) chopra (finamente chopped)
- 1 tablespoon (15 mL) freschi di romarin (piccu)
- 1 tablespoon (15 mL) fresita fresca (chopped)
- 2 cuvezi (10 mL) pezzina negra (terra virgente)
Cumu fà
1. Aghjustate a tostola , ruttentà l'excrementu grassu, è permettenu à stand à a temperatura di l'ambienti 45 minuti prima di ragnate.
2. Preheat grill. Cuntene l'ingredienti rimanenti in u tanu è cibu bisognu a presciuttu di tostola à a tagliata è a trasmissioni à parrilla.
3. Cogli nantu à u focu mediu indirettu per 2 o 3 ore. Girate l'ase occasionale per ancu a cucina.
4. Quandu u fogghiu hè coccu (temperatura interna di almenu 145 gradi), sguassate da a parrilla è lasciate per 10 minuti d'escezione.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 719 |
| Fatta Total | 38 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 16 g |
| U colesterulu | 264 mg |
| Sodiu | 2,063 mg |
| Carbuidrati | 7 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 83 g |