In a Tailanda, a zucca è u lettucu di coccu sò cumparati in parechje à fà una varietà di i salati è dolci entru. In questa ricetta, i dui avale sò bè cù una sopa ligera currieda chì tasteghja diliziosu cum'è quelli chì pudete avè pruvatu à u vostru tarice tailandese favuritu. A varietà di e funti di a tecnulugia pò esse usata cù questa zuppa, includenu u tofu, tofu fritto, i gambarinu o ciuffara (per una ricetta vegetariana / vegan, vede u ligame sottu). Fa un cidri perfettu nantu à una notte chilly, ma hè ancu maravigghiusu di serve com'è un appetizer per una festa di cena. Enjoy!
Chì avete bisognu
- 6 zuttati di pollo
- 1/3 à 1/2 pudè
- u latti coconutti sputichi
- 4 Tbsp. piccu
- fresh lemongrass OR bottled / frozen-prepared
- 3 Fulgni caffir di calce, saldatu sferente, O sustitutu 1 Tsp. lime zest
- 3 tazzi di zucca o squash, scorciata è tagliata in taglioli muzzucu
- 2 cups yam o patata greca, scorciata è tagliata
- 1-2 tazzi tofu fuddi, tagliati o in cubi O sustitutu i ciciri, o cammimi cociuti
- 1 canardita, piccatu, O 1/4 tazza di cipolla morata piccata
- 3 dente d'agliu, piccatu
- 1 piezzu di tannicatura galangal o ginger, rossu o fette finamente in matchsticks
- 1 chile chile frescu, fette, O 1/4 à 1/2 tsp. pezzu crustatu seccu, OR 1-2 tsp.
- salsa chili
- 1/2 tsp. turmeric
- 3/4 Tsp. terra coriander
- 1 tsp. terra cumin
- 2-3 Tbsp. Salsa di pezzu, à u gustu
- 1/2 à 1 tsp.
- pasta di gambarinu , O 1 Tbsp extra. salsa di pisci
- 1 tsp. azucardo marronu
- 2 Tbsp. zucchero di calce frescu
- 1 spianti generosivu di pocu baby, lavatu
- 1/2 tazza basilica fresca (topping)
Cumu fà
- Situate in un pezzu nantu à u focu altu. Aghjunghjite a lemongrass preparada (plus stigma di u restu s'ellu si usa lemongrass fresca), u lime di kaffir, cipolle, agliu, galangal o ginger, è chili. Fate ferite.
- Aggiuncate a zucca (o squash) è yam. Aduprà u calore calendu in bè cù 6-7 minuti.
- Mentre a sopa ci hè di coccia, aghjunghje l'aromi è a aromatizzanti, cunfittendu cù cada aghjunzione: turmericu, coriandro moltu è cumin, salsa di pisci, pasta di cammopi, zuccherinu brùchulu è zucchero. Cunsigliu: Ùn serà tentatu d'ombra di a salsa di pisci è di i gambarite - oliu oliu male, ma fate una sopa maravigliosa!
- Quandu a zucca è u mandu sò abbastanza bundanza di manghjà, ralentisce u caldu a bassa. Dale aghjurnate in u latti di coccu (cuminciate cù 1/3 poi è crescenu à 1/2 poita secondu cumu di cremosi chì vulete).
- Agitate boni è pruvate a sopa pè u salinu è a spezia, è aghjunghjendu più salsiccia di pisci si sali o salitu (oghje nantu à u salitu di a vostra stima). Aggiungere più zuccaru di limu si hè troppu salatu o dolce. S'ellu hè aggruppatu nantu à u vostru piacimentu, aghjunghje un pocu più di zuccaru; aghjusta ancu u spice level agghiuncennu più chili. Sì troppu piccante, aghjunghjenu più di latte di coconut.
- Senza prima di serve, aghjunghje u tofu tutte è l'espinacche è cuglieranu in a sopa (l'espinà chì vulete ghjustu). Portione in i catuzzi è a cima cù l'alfalfa fresca è u coriandro. Nota chì sta zuppa sò spessu sirvuti cù u rossu à u cantu, ma puderia ancu esse mandatu cù noodles. Enjoy!
Tip: Per una sopa più gourmet, cum'è unu di i critianti di sta ricetta suggerita, fate sopra finita in blender e blitz prima di serve. Questu fai per una sopa crescente-maravigliosa.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 616 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 33 mg |
| Sodiu | 2,599 mg |
| Carbuidrati | 103 g |
| Fibra Dietetica | 17 g |
| Protein | 33 g |