U rossu frittu u toghju tailandese hè culuritu, faciule di fà è gustu astutu. Fate cù gambe frescu o cungiusatu , sta ricetta di rossu frittu also features greens, cum'è cipolla di primavera, coriande frescu è piddus.
U zuccheru hè un ingredientu spiciale chì face u fritto foglie di u giallu, è per via di i so benefizii di salute incredibili, l'aghjuntu di questa spezia fai sta rica una bona per trattà. Una bona manera di uttene u sobratu di risotto - u risu chì parechji ghjorni d'età hè perfettu per sta simplicità ma summamente savurita.
Chì avete bisognu
- 4 tazzi riceciuti solu (preferendu parechji ghjorni vechji)
- 10-14 gambarine crudu medius (cunceculi sfracciati (se utilizanu ghattrami ghiaclatu, scumpete rapidamenti in un catu d'acqua tiborta))
- 1 tazza di sicchi fossi
- 1/2 tazza di corirante frescu (chiccheddu)
- 3 cipolle di primavera (fette)
- 2 tbsp. vinu biancu (o vinu bianchinu à culazioni o sherry)
- 3 dente d'agliu (o 1 tsp. Di purée).
- 2 ova
- 3 tbsp. oliu (cum'è canola)
- Per a salsa stir-Fry:
- 1/2 tsp.
- gambe pasta (dispunibile da u cane in asiatica / centesimi di i corsi chinesi)
- 1 1/2 tbsp. salsa di pisci
- 1 tsp. zuccaru
- 1 tbsp. salsa di soia
- 1/4 tsp. Pagliaru biancu (dispunibule in i più superiore superiore Spice)
- 1/4 a 1/3 tsp. turmeric (secondu u "amaru" voi chì u vostru riceve esse; ochju turmericu s'ellu si usa
- risottu di azzu)
- 1-3 Tsp. Salsa di chili (omitate pè fritto frittu)
Cumu fà
Pudete fà sta rica cù u rossu biancu o u ziferanu. Per indicazioni nantu à cumu fà u risorse di u zirafurgiu, vedi: Ricette di Rice di acima.
- Accuminciassi cù u puddaru friddu, coccu. Se u so ricecu hè statu fattu novu, lasciate in u frigorificu per parechje uri, cù u cupattu per escece.
- Rice Fried Rice Cooking Tip: In primu, u risottu cociutu hè struitu è fuscatu. Per separà l'articulu (questu fa per un risu frittu megliu), fate u rossu in un grande latinu. Add 1 tablespoon oil. Avà utilizate i vostri ditte per mischjà l'oliu in u risu è siparanu i ragunari. Continuate travagliendu i vostri ditte, finu à chì u risu hè più o menu sparghje in grani. Sittianu.
- Imbulighjate u salsa fritte salsa ingredienti in una tazza. Omite l'acafara si usa u rossu di azzu. Sittianu.
- Pujene un wok o panna fritterina nantu à u focu medium-high. Quandu u panellu hè calda, aghjunghje 2 cucchi di oliu in più l'agliu è a camara. Stir-fry 1-2 minuti, o finu à chì a camara hè rossa è brutta. Sceglite una qualchì tsp. vinu / vinu di cocchi à quandu u wok sarà seculu.
- Push shrimp and garlic to the side of your wok or frying pan. Puderete un pocu più oliu in u centru di u wok, poi pate u ova in questu spaziu. Rapiscia a frebba l'ova (cum'è sè vo pudete fà oghje rigalu), circa 1 minuti. Nota: Se trova u capelli d'oghje u fondu di a vostra wok o frittura, pudete ancu scramble l'ova in un pane separatu è aghjunghje.
- Mantene a wok o fritto bagnu per quessi last few steps (medium-high heat). Aggiuncenu u risu è i piu, poi pozzu u salsa nantu à a cima, distribuzendu ancu com'è possibbili nantu à u risu.
- Cumentu prestu "tossing" u rossu in u wok / pan, usando un movimentu citatore (stendu da u fondu di a panella). A spatula di fondu pianu or "flipper d'oghje" di plastica viaghja bè per questu. Continue "stru-frying" in questa manera per uns 3 minuti, o finu à chì u risu è u piu are hot. Tip: Quand'ellu hè ricezu u risu, puderete sèntelu da a "pop" in u wok.
- Gustinu cuntrullà u risottu per u salinu (a ricu ci hè raramenti salatu bè). Sì bisognu, aghjunghjene un pocu di salsa di pisci (invece di salitu), 1/2 spinafu in un tempu, è continuu stru-frittura finu à u gustu desitxutu hè rializatu. Eliminate da u calore.
- Sprughjendu a cipolla di primavera è u corirante nantu à a cima. Servite ghjustu ghjustu da u wok / pan. Perchè più occasione formale: Line l'esterno di un platter di servitù cù fette di cucumber. Scopre un peschinu nantu à u platter, scuzzulate cù a cipolla di primavera è u coriandro. Per quelli chì ci piace piccante extra, serve cun una buttiglia di salsa di chili tailandese à u latu.