Indochinese o "Chindian" hè un pruduttu di a grande cundanna chinevule chì stà ind'è l'India. I savori diliziosi di i so manciari sò stati presu è adattati à u paladinu indianu. Questa ricetta faciule combina l'indiana Dosa cun un delvuenu cusì afflinatu friddu in u stilu chinu è hè sicuru d'esse enormamente popular.
Questa ricetta vi mostra chì u coccu u pezzu per a dosa è cumu fà preparà un dosa da una pasta prima. Per fà u so propiu furmulariu, fattore in u prugrammu per quessa (vede u ligame sottu). Questa ricetta serve 4 persone.
Chì avete bisognu
- Per u Remploniu:
- 10 chilies (secchi, rossi, zicchini sgumati è fracchiati à l'acqua calenta)
- 3 cuppi d'oliu di girasole (o canola / oliu di cucina vegetale)
- 3 spaghetti alli (finamente chopped)
- 1 zucchinariu (finamente chopped)
- 1 cipolla grande (picatu assai fine)
- 1 tazza di cipolla di primavera (bombe chopped e foglie)
- 1 settimana ketchup
- 1 tablespoon chili sauce
- 4 cuppa di purée di tomate
- 2 cullenuleta di acitu
- 1 pepino grande (verde, diced in small pieces)
- 1 tazza di fasgioli
- 1 tazza di zucca (cut in juliennes, strisciante strisci)
- 1 tazzi di tagliatelle d'ova (cottu)
- Per a Dosa:
- 2 cups
- Dosa batter
- 1/2 tazza d'oliu di girasole (o canola / oliu di cucina vegetale per panculate)
Cumu fà
Per fà u riposu:
- Calami una taverna nantu à u caldu mediu. Add 3 tablespoons di oliu di coccia à u calore finu à u fume.
- Aghjunghjite l'alatu chopped e salami à u culore biancu pallidu.
- Aggiuncenu u zincu fattu e friture per un minutu.
- Aghjunghjite a cipolla, a cipolla di primavera, u ketchup di tomate, a salsa di chili è u purée di tomate è rutti à u salottu finu à chì l'oliu cumincià à siparassi da a mistura. Merci spessu.
- Avà aghjunghje l' acitu è liggeru.
- Aghjunghjite a pepite verde, a zucca, u brocchetta di fasciata è i fettucalli, è mischjate bè chì tutti l'ingredienti sò reificati cù a salsa. Turn off the heat now as you do not want the bell peppers, sprouts and carrots to get mushy.
Per fà a dosa:
- Pudete l'oliu di coce in un catu chjucu è mantene prestu. Avete bisognu di un vasu di l'acqua fridda di ghiacciu, un pannellu panigali strisciunale, 2 foglie di pappulogu di carta, un casgiu, una spatula è un cepillo bastone.
- Cogliera una pezzu di carta in un pezzu è fate chjucu nantu à u tazzu di oliu di coccia. Squeeze allighere u fretu è fremue u tagghiu di u papelu in tutta a superficie di u panu non-stick à u grassu. L'ughjusta di u pitroliu hè tali chì ùn hè micca visu in u panu. Turnate nantu à u calore / flame à medium high.
- Fate u ladle up à u 3/4 cun Dosa batter. Pìglia cùduzzu cù a bagnera nantu à u centru di u panu, cum'è per un pancake, finu à chì a cucippa hè vacante.
- Ora cumincià à spenderu u pezzu in i muvimenti circular circundante per ffurmà una frittata di quasi 8 "di diametru. Ùn hè micca affullatu se a Dosa hà sviluppatu piccati tocu cum'è si spenderu u pezzu. Questu hè normale.
- Quandu avete finitu sparghje u pezzu nantu à a panetta, trasaltenu u bastimentu in l'oliu di cocciglia è a piacè di l'oliu in tutta a superficia di a dosa è ancu in i so culoni. Eppo u panu da u so manicu, rinfriscà è remiglio è per fà chì l'oliu spargugliatu è tutale di a Dosa.
- Quandu a superficia superiore cumincia a voglia coccia (ùn sarà più piacevule o moltu corsu), vippà a Dosa. Questu tempu, idealmentu, a superficia chì era sottu, deve esse chjucu d'oru in colore. Puderaghju di coccu per 1 minutu dopu allora.
- A Dosa hè casi fattu. Cogliera circa 1/4 di u riposu chì avete preparatu prima in una parte di u centru di a Dosa è poi piglia a meza è permette a cocilla per 30 sicondi più.
- Pigliate da u calore è serve è immediatamente!
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 522 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 918 mg |
| Carbuidrati | 90 g |
| Fibra Dietetica | 14 g |
| Protein | 17 g |