Tire à tacchino e taglicini di legami in una ricca salsa bianca.
Serves 4
Chì avete bisognu
- 2 tazzi rossu di granu
- 6 cullenade salsa bianca bean
- 4 cuecchi di salsa di soia
- 2 cullenade di u vinu rossu cinese
- 4 cuisson di zuccherinu brùtulu
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 4 colti spughetti canola o oliu di cacahuè
- 24 ounce (720 g) ferrie magdalena, tagliata in taglioli finti à u granellu
- 24 fasgioli verdi, chjusi uparatu, cut in a mezzo nantu à a diaggine
- 2 campane picurinu, julienned
- 2 ciddi, ogni cut in 8 cunei è separati in pezzi
- 6 dente d'agliu, piccatu
- 4 cullen di teppa di ginger frescu finamente rossu
- 3 cups beef stock
- 3 incopati, cornstarch, cunfittatu à un paste cù 3 cuppè d'acqua
Cumu fà
1. Aghjunghjite 3 tazzi di acqua per furezza in una puchina. Trasfigurate in u risu è stà cuncedendu finu à chì l'acqua torna à foglie. Coperta u pome cun una tappa stretta, rinfriscà u calore à bassu bassu, è fremende cuscugliate per 15 minuti.
2. Mentre a coccia di arracadera, mischjà cù a salsa bianca, salsa di soia, u vinu rossu , u zuccherinu è u pappadduzza nìvuru in un tastu.
3. Calami una wok o skillet grande nantu à u focu altu, aghjunghje 2 cullizzioni di l'oliu è stitch-friture a vigna per 5 minuti.
Eliminate u vacu di u wok è si stalla annantu à un pianu.
4. Calami l'oliu rimanente in u wok è trasfigurate i foglie verde, pimentari è cipudine per 7 minuti. 5. Aghjunghjenu l'agliu è u gingivinu è fraccalanu per un minutu più tardu, da turnà a carne à u wok. Aghjunghjite a salsa di u mischju è a stock, aghjunghje a pasta di farfantarna è coccia, afficheggiate continuamente, finu à chì engorda. Servite nantu à un lettu di u risu.
Reprinted with permission from The MediterrAsian Way (Wiley, 2007)
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 2405 |
| Fatta Total | 45 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 17 g |
| U colesterulu | 152 mg |
| Sodiu | 2,099 mg |
| Carbuidrati | 365 g |
| Fibra Dietetica | 108 g |
| Protein | 140 g |