Gran Bretagna hè famosa per i so biscotti (gallettini in u sensu britannicu, micca i americani) per ellu di u creditu hè attribuitu à l'amatoriu britannicu di una tazza di tè , o cuppa chì hè chjaramente cunnisciutu. Una biscuttatura alta à a lista di i biscuits favuriti hè u Jammy Dodger, un biscottu fattu da dui capi di biscottu brevi di torta bè cumplicatu. Chì ghjocu chì pudete usà pò varià.
Sè averete dumandatu induve u nome vene da pudete truvà quì sottu.
Chì avete bisognu
- 300 grammi farfantaritì (plus extra per rolling out)
- 65 grammi
- caster sugar
- 1 salsiccia di u salottu (flocetti salati o kosher)
- 1/2 piante di cociri in pezzale
- 4 uncesi / 125 grammi butiru (assai friddi)
- 1/4 cup Doppja crema
- 1 ovu grossu
- 1 gjassi di uovo
- 1 vanilla podu (sannate eliminati o 1 cullotto di castagna in extract)
- 6 spezie (vedi a nota davanti)
- Adduppà: u zuccaru ghjelu per adorate
Cumu fà
- Pone a farina, u zucchero, u sali è di u polu di puddastru in u tazzu di un processore alimentariu. Chop the butter frette in picculi pezzi è aghjunghje à u processatore. Pulse parechji volte finu à chì a mezchezza s'assumiglia a fina fina.
- Pìazzu tutta a crema cù u ovu, l'andu di uva, è e piante di vellinu. Cù u prugramore di l'alimentariu, piglia lentamente u misu di l'ovu è a crema à u funnel superior. Appressu quandu a mischiglia hè cupartu.
- Pìzzate a pasta in un prugramma chjucatu è prumove in a bagnera in bagnu.
- Scrivite u pasticceria in plastica è affinate à reste à a frigoristica per almenu 30 minuti è tuttu à 24 ore.
- Prima di cocevule u focu à u fornu à u 160C / 325F / Gas 4.
- Quandu u pasticceria hà restituutu, piglià da a frigoristica è l'abbanduneghja à ghjunghje à a temperatura di l'ambienti per circa 15 minuti.
- Piglia assai polu di a superficia di u travagliu cù farina chianura / tuttu propiu. Rete e pasticceria à ½ cm grueso.
- Aduprate un corpu di 5cm / 2 "(pudete usà chjuccultu si vulete chjama i cambiamenti) tagliate parechji biscotti cum'è possibili, averebbe bisognu à pudè fà almenu 2 documenti.
- In a meza di i biscotti pasticcerdi, tagghja un pezzu petite per 1/2 cm da u centru.
- Pone a gallettini cumu è senza fistula nantu à una bachera di furmagliu cernicata di carta greaseproof o pergamone di coccia (pudete bisognu di fà questu in loti in a dimensione di a vostra bandita).
- Culore in u fornu pre-furne per 10 à 12 minuti finu à l'oghje pezzu, ma micca più.
- Eliminate da u fornu è si lasciate per friddà da cumpletta.
- Poveri una piccula piccula di l'impanata nantu à ogni basa di biscuttere è si spende à 1/2 cm di a punta di u biscottu. Assicuratevi di a meluta crea una bella capucetta di a biscuttina, troppu, è si spulze è troppu pocu, i capri di i biscotti seranu bè.
- Pop l'uperazione di u biscottu di culori è dà un pocu ghjuvellu, sta volta per aiutà à sparghje a marmellata.
- Pudete i biscotti ritorni in a rettitulada è torna à u fornu durante 5 minuti per cocchi a marmellata un pocu.
- Una volta, rinfriscà da u fornu è si lasciate per friddà. Sprughjendu cù u zucchero di zucchero prima di serve. Eat asse ghjunghje pussibule o stà accunsente in una lattice stanca o box di plastica.
Chì Avete utilizatu
A Jammy Dodger sò generalmente hè fatta cù un cunfinu chjucu, cum'è a fragola di crosta nera, ma hè bella d'utilizà ciò chì ti piace. U curddu di limonu faci una biscuitissima bella.
L'induve u nome Jammy Dodger Come From?
Jammy hè una parola di slang per 'furtunata' in u RU. Allora un Jammy Dodger hè un scamp u altre chì pò parlarle da u so modu di u prublema.