Cranberry Sauce - senza pavone hè felice di vedà senza ellu, hè a cumminzioni classica. Questu ùn hè micca significatu chì avete adduvi à a salsa senzilla, quantu à tocca cun una piccula spice è Port. Questu Cranberry è Port Relish Recipe hè un accumpagnamentu perfettu per non solu u to pezzu di Natale , ma travaglia ancu cù l'altri avivamenti, cum'è u pudore affumicatu è u ghjocu. Hè bisognu à esse servutu cum'è un Piezzu di Game è serà un addentivu addidicatu à u vostru Buffet di Boxing Day.
Chì avete bisognu
- 1 lb / 450 g cranberries (freschi o congelati)
- 1 lb / 450 g di zuccaru (Demerara)
- 1 aranciu (zuccaru è succo)
- 1 limone (farfantaritude è zucchero)
- 6 pene
- 1 pezzu petra cinzana bastone (attaccata in musulmana cù i pimpulotti)
- 2 acelli di vinu russu
- 1 piccolo pezzu chjaru
- 2 floz / 50 ml Port
Cumu fà
- Pujà tutti l'ingredienti cchè u Port in una cassetta in inoxiciliu (ùn pudia micca aduprà metalli reattivi o cobre chì l'acitu mancianu u pan). Aghjunghjite a mixture à un fieru maleficu. Una volta fughjassi, cambia u calore è fremende in focu, nantu à i 30 minuti.
- Mantene un ochji nantu à a so puderezza mentre ch'ellu si coccia è trasfurmà certi volte è assicurà chì ùn micca micca bruciatu. A salsa sarà spedizione gradualmente è hè pronta quantu parechja, ma anch'ellu hè un bonu culore, nantu à a cucina, stu gustu caramelizà u zuccaru è torna o mari. Eliminate da u calmu before this happens. Hè megliu un pocu assurte di calà.
- Eliminate u gustu di u calore è da lasciate per fraccià sempre cusì cusì, poi purtate in u Portu è ponite u prughjettu à un latu mentre sterilitassi i frasi. (vede quì sottu)
- Pudete u prughjettu in i vostri vasotti, cupria cun un stufa sterile stracciatu è si ne vanu a freti in tuttu. U gustu fermerà bè in lignu per parechji mesi è una volta apertu hà da stà accunciatu in a fria.
- Servite u gustu cù u vostru gallinacciu è cum'è annunziate quellu di qualchi carni affunati o caccia.
NOTAS: Per fà sterilàglienu rapidamente i pezzi if avè solu bisognu di un pocu, fate unchiolu di lavà o fugliate cun acqua fogera, fate lentamente i frasi attenti à l'acqua è si ponu 5 minuti per calà. Avete cura à eliminassi di l'acqua è di u postu à una spugna di cucina, micca direttamente nantu à una superficia di travagliu. Sbonditu à seguità, pudete tene u puderezzu in i vasetti.
Stu metudu ferma bè bè s'ellu avete aduprà un pocu vellinu è u so bellu costuù incù quale u focu. Pudete ancu cresce cù u lavà lavapu, se vi mancu un lavatu.