U mondu chjamà stu flussu spagnolu dessert, ma, in Filippini, hè leche flan. Leche, u latinu per u latti, hè unu di i dui ingredienti principali di a desserta. Fate cù ghjuvacchie, u lettuu evaporatu è dolci dolciatu, u filallu latile flan hè un arricatu steamed custard cumparatu cù un carameddu dulce. Hè una di i posti più populari serviti in partiti, festivi è altre occasioni speciale. Questu pianu dulce hè ancu populari in certi paesi l'America Latina è u Caribe. Trà a pupulazione hispanica di l'Amérique du Nord, leche flan hè cunnisciuta ancu com'è caramelle crème .
About Leche Flan
Is leche flan simile à crème brûlée? Simile, sì, ma micca u listessu per dui motivi. Prima, u flan leche hè steamed, micca furnitu. Secondu, u caramone di cuttimentu di leche flan hè un sciroppu fattu da u zuccheru da uzzu direttamentu in a panetta chì a fumarera serà steamed.
Ci sò solu duie stijteni di coccia implicati à fà leche flan. U primu hè caramelificatu u zuccheru; U sicondu hè steaming the caramelized sugar and custard together.
Leche flan pò esse cugliulatu in un grande catacu e chjucu in chjazzi o ghjudizii à serve. Oltremente, pò esse cottu in cummerbù unu-serve ramekins.
Leche flan hè perfetta da ella stessu ma pò esse serve in parechni manere altre. Hè un popolari cunfermazione per i pastichi iced like maiz con hielo e halo-halo.
Chì avete bisognu
- 2 zuccaru cups
- 12 u raghje
- 2 tazzi di latti evaporati
- 2 cups dolci dolci
- un pocu di salitu
Cumu fà
- In un panu livellu spanatu gruutu, fretce u zuccaru nantu à u focu medju finu à u liccatiu è diventa un corcu ambru. Ùn ci hè bisognu à stirbarà u zuccaru ma trasfurmendu u panificatu in ocasioni aiuta à fà un sciroppu più tranquillu è cristaline.
- Quandu u sciru acquistenu u culore di l'ambru, sguassate rapidamente da u calore è vintu à u ramekin (o ramekins) per coperà u fondu. U zuccarinu caramelizzatu ghjunghje cum'è rinfrescenu è avete bisognu di travaglià veloci per trasfirià l'arrizzu à i ramekini prima chì si prumove in a panella.
- Cumincia a crescente acqua in una olla di steaming.
- In un tavulinu di cunfusione, staghje u focu di u focu di uvedu. Pour in u latti e evaporatu è u latte dulce cù u condensatu. Agghiunce u scantu di u salinu è u limonu. Stir until the mixture is evenly blended. Trasfigurate, ùn vittite è nè micca misurà troppu duro, per evitari di formate burbichi di l'aire in a mistura.
- Pouru a mezcla di u focu di u lechje d'ova à u ramekin (o ramekins). Vapore à l'acqua fughjava nantu à u 20 à 40 minuti, secondu u grandezza di a cerva di cucina. U leche flan deve esse stabbilitu è firmatu à u toccu.
- Eliminate u ramekin (o ramekins) da u calore. Cool the leche flan è chill. Aduprate un cutiddu di mantellu per disciugliserà i costi di u flan da poi trasfurterà annantu à una platetta di sirviziu o à i pezzi di u postu. Nota chì qualchissia di u sciroppu fugliarà da i costi di u flan è furmà una piscina nantu à u piattu. Eccu cumu si deve esse.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 429 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 6 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 238 mg |
| Sodiu | 214 mg |
| Carbuidrati | 66 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 14 g |