Cumu Caramu hè fattu è usate
Caramel hè un dolce creatu quandu u zuccheru hè caldottatu à 170 gradu Celsius (340 gradi Fahrenheit). Quandu u zuccheru si cale lentamente à questu puntu, i molécule scumpressate è formate novi composti chì anu un sapori profettu è riccu è un culore di brunzu scuro. Stu prublema hè cunnisciuta com'è "caramellitura" è pò esse ottimatu cù qualsiasi varietà di zuccheru.
Usi Per Caramelo
Caramelu si pò mancu manghjà solu com'è un dolce o solu da sapori cusì caratteri, postres, o bevi.
Un cuddinu di caramellu hè utilatu à cima di i postari classic, flan è crème brûlée . Carameddu hè u succorsu per alloghju per parechji dolci, cum'è praline, caramelu, u mannus brittle. Quandu solu cuntene l'acqua caramelizzata è u zuccheru cumu per i sti postreri, hè cunnisciutu com un carameddu chjaru.
U carameddu pò esse mischju cù crema è altri ingredienti per fà caramelu salsa o caramelu caramelu, cum'è caramelle di latte. Manzanas stati cun carameli sò un pruduttu di vaghjime pupulari. U caramelu salitu hè una variazioni populari, cù sal di aghjunghje à a cima di dolci o cunfittatu cù caramelu.
Cupidi aromatichi di caramelu è cocoani calchi sò ancu cumuni, è e so variante di caramelu salitu sò ancu diventiti.
Cumu Carameddu hè fattu
Ci hè dui metudi di fà caramello, seccu o umanu. U caramelu secondu hè fatta solu per caldera di zuccaru finu à u licenzii. U caramelu fustu hè fattu cumbinatu u zuccheru cù l'acqua prima di calà à u puntu di caramellitura.
Qualessu solu metudu, u zuccheru deve esse stimatu per prevene i spots caliu chì ponu passà rapidamente u puntu di caramellitura è finiscinu quandu. Fà un carameddu in casa pò esse sbagliatu per via di u strettu chì in u zuccheru face caramelu prima chì u cume.
L'altru ingredienti, cum'è a mantra, u latte o a vanira, pò aghjunghje à u carameddu per più savore è texturale.
Sti ingredienti sò generalmente aghjunse dopu chì u zuccheru hè caramulitizzatu. Quandu u latti è a mantenza si aghjusta à u calàchju di u zuccheru, i zucarii di u latte pò esse caramelizati, chì pruducenu un aromatu è a pruduzione ligeramente differenti Adding milk or butter sucietà à ghjunghje a verdura di caramelle, in u cuntrariu di un dulce duru.
Recipes
Ricetta Castera Salsa Caramale : In questa ricetta, u zuccheru è l'acqua sò stati coccinati da un culore marrone ore, in seguitu a mantenza è u latte sò aghjustate.
Caramelle di Salsa Mantequilla Ricetta: U zucchinu è u zucchinu di granu hè caramelizatu, è poi cunglite cù una crema pesada, mantra è sal marina per fà stu trattatu. Puderanu diventerà chjosu o pudete aghjunghje un chjattu di chocolatume.
Butterscotch è Toffee Versus Caramel
Toffee è butterscotch sò simile à u carameddu ma sò fatta cù u zùccheru brùttu o molasses è anu aghjustatu mantene. Butterscotch hè fogghiutu à u staddulu di crack. Toffee hè crescente più in l'isula di crack.
Carameddu Culore
U culore di carameddu hè un compostu usatu per culori di culore, i più notti colas. Stu productu assai cuntrullatu hè casi u 100% di zuccaru caramelizate è hà un sapore forte è amatu. Stu pruduttu si usa in petite quantità è solu per u culore, più di u sapori.