Uccisi freschi absorbe u gustu di i boli di vacca speriti durante u steaming in sta ricetta da Evelyn Chau . Amparate à fà i dim sum di boiu.
Chì avete bisognu
- 1 libra carne picchina
- 1 pinch baking soda
- 1/3 cucharadita secca di citrus peel *
- 3 cuisson de cornstarch
- 1/2 tazza di acqua (cold)
- 2 zucchetti olii vegetali
- 1 pezza bianca
- 1/4 culler è di salone
- 1/2 colti di coeur, bouillion
- 1/2 zuccaru
- 4 gatti oil sesame
- 1 salsa d'ostras
- 1 cantu agrìcciu
Cumu fà
1. Aggiunea soda di furmagliu à vignaghjula è mischjà bè. Deterni stand for 3 or 4 hours in frigo. Pigliate a caccia di citrus in acqua cale finu à dissenu. Drain e manca finamente. (Nota di guida: Securie caccia di zitriu o coghju di tangerine secca ponu esse acquistatu in centri China / Asia. Se utilizate courgettes frescas, u sapori d'aranciu serà più forte.)
2. Pigliate una vacca in manu è fassi in una grande bola. Allora tira u vacca cun forza in una grande cunta.
Repetite 10 - 15 volte. Questu fa que a vigna crescita pocu quandu ci hè cucitu. Una alternativa hè di aghjunghje un ovu batciatu à a misura cumune cù i condimenti.
3. Dissolve cornstarch fl-ilma fred. Agitate bien è aghjunghje a carne di vacca.
4. Aggiunciu scorza di zitri, oliu, pezzu biancu , salinu, bouillion di gallina, zuccheru, oliu di sallai è uovo opcional, allughjenu sardegna di ostra finu à l'ultimu.
5. Formate vaccini di boli di circa 2 cullizzioni di carne in i vostri mani ciuttu è rintulu ligge.
6. Mandà un grande pane cù assai crescenu. Pudete velli di vacca nantu à cima. Sì avete usendu platti chicchi, u boiu pò esse steamed in lotti.
7. Vapore nantu à u focu altu durante 8 minuti da l'acqua hè vinutu à fogghi.
8. Servite cun un Worcestershire / salsa di salsa di soia.
Variations:
1. Line bamboo vaporizzatore cù frutti di neve di colore quandu in a stagione
2. Pigliate una taglia di soya è arraggià in acqua calda par parechji sicondi per amparà. Piaghja à a linea cù questu è steam com'è solitu.
3. Quattro restaurants pusonu una cantas zuppi di pegani grechi à u viteddu. Prughjenu bè bona cù u vacu bè.
Questa ricetta di pane bagnu hè da Tene un Dim Sum , da Evelyn Chau. Reprinted with permission.
Main Chinese Food Recipes File
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 153 |
| Fatta Total | 14 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 20 mg |
| Sodiu | 76 mg |
| Carbuidrati | 1 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 7 g |