Questa hè una bella ricetta francese chì aghjunghja certi favori Francesi tutti si trovani cun un fabuloso chicken rosticcante.
U puddaru sicariu pigliate una preparazione è una pocu di pacienza. Chianu u pollulu before roasting da un pocu messy. Questu petite prublema hè u tempu bonu passatu, ma chì u gustu hè superiore à quellu di ristoranti più simplicemente preparati. Un passu sforzu per una ricumpensa maiò.
Chì avete bisognu
- 1/2 cup plus 4 cuppa d'oliu d'oliu virgilio extra, divisu
- 16 culi di perle, scomparate è trimmed
- 5 zappiani, sbucciati è tagliati in pezzi di 2 inchhi
- 4 steli di zuccheri, cut in piezi di 2 inchhi
- 3 craci d'alli, siparati è sbuccerati
- 1 3/4 zuppa di salone, divisu
- Pane 3/4 teaspoon pumutu negra, divisa
- 1 (4-5 lb) di pollulu, lavagna è frettu
- 1 tablespoon plus 2 cuisson di zucchini di limonu
- 1 cucù salsa fresca tagliata
- 1 spina rossa fresca, picada
- 1/2 teaspoon dried thyme
- 1/3 tazza Chardonnay
- 1 tazza di stufa di pollo
Cumu fà
Preheat oven à 450F.
Calami 2 cullizzioni di l'oliu d'oliu in una panettone grande è pesce nantu à u focu medium-high. Aghjunghjule a cipolla, a zucca, l'api, u dintu d'agliu, a salsa di ¾ culler è di a pumina di zucchina, è fate a coccia, ferendu occasioni, per 10 minuti. Quandu i ligumi sò caramulitizzati, cogliù anu longu i lati di un grande panu di rosticceria è u settore.
Aduprate u scaldeddu u calore in bagnu è permette a pane per piacè un pocu.
Add 2 tablespoons oil à pane è di rinvià u panu à u focu medium-high. Staggiana u puderà dispostu cù u salitu è u pezzu restante, è marrone l'oliu. Trasferisce u puddastru à u centru di u panu di ristorante, ciaccate cù cura di 1 inch inchù in a pelle, è pour u zucchero di pani nantu à u pollulu. Arricate cù curazione aperta a fascia in a pelle è fretce l'fegatu di limonu, u prugnu, u rosariu è u faraghju sottu a pelle.
Aghjunghjite u vinu à u skillet è u diaglaze, scricchiate alcuni fraschi brunissone da a panina. Dopu chì u vinu hà simmeratu da 30 sicondi, aghjunghje l'uchjoghjaghjolu è u calori. Pour the wine sauce à u pollulu. Trimate a panificazione cù una tapa o un foil stampatu è stufa in u fornu precuvenu durante 60-70 minuti, finu à chì i pezzi di pollolo 170 quandu un termòmicu hè inseritu in a coscia. Puderà u puddore nantu à a temperatura di l'ambienti in a padedda per 10 minuti da esce.
Servite u pollulu vicinu da i viti vegetali. Ùn vi scurdate di fà a salsa cù i zucche left in a pane da a cucina.
Fai 8 serviette.