In a Tailanda, l'influenza di l'alimentariu è a cultura chinesa pò esse truvata in ogni turnu, è dumplings chini cum'è questi sò in Bangkok è ancu altri locales. Ma sta ricetta per a dumplings steamed allora ancu una forte influenza tailandese, sia in a preparazione d'insemi di u pollulu è di a salsa di sumere. Si serve à cumpagnia, i batti pò esse fatte è steamed before the time, da quì cuparti (o spedinu in u steamer) è pusatu in a fria. Allora ripiglià solu steam per un pocu minuti è serve. Questu facenu un pianu maravigghiusu per cena cun una insalata, o per u diminughju di u ghjornu.
Chì avete bisognu
- Per i boli di Dumplings:
- 1 bundanza di pannelli di dumplings (dispunibule in u filatu di a più maghjeria Asiatica)
- 1 pacchettu
- Banana abbandunà per feste u vaporizzariu
- 3/4 a 1 lb. (0.4 kg) di pollo (o porcu o pavone, o fugliale salvaticu o gallinacciu)
- 5 à 6 mushrooms shiitake (piccu)
- 3 craimi
- agliu (ciacciate)
- 1 piezzu thumb-piece galangal (o ginger, rafigatu)
- 3 cipolle di primavera (fette)
- 2 tbsp.
- Salsa di pesce (dispunibule in buttigli atte in butterie d'alimentariu asiatica)
- 2 tbsp. salsa di soia
- 1/2 tsp.
- pimienta bianca (o sustituitu 1/4 tsp. pimenta negra)
- 1 ovu
- Per a salsa di u zuccherinu:
- 1/4 c. salsa di soia
- 1 tsp. soia scurozza di soia
- 1 tsp.
- sesame oil
- 1 tbsp. salsa di pisci
- 2 Tsp. zuccaru
- 1 spalle di zucca fresca di lime (o à u gustu)
- Opcional: chilies freschi (o 1/2 tsp. Cayenne pepper)
Cumu fà
- Preparate un vaporetto. (Aghju fattu un vapore di bambu tradiziunale nantu à una pignatta d'acqua fogera, ma puderete ancu aduprà un colander cun una tapita stretta). Mandà u vostru vapore di a banana si avete. Foglia di banana hè perfetta per questu quì ùn vi manca à i boli di dumplings. Oltre, fate u dumplings nantu à una piccula tappita grezzata in u colander o pudete pruvà apprezzatu lige à u colander.
- Pone u primu 8 ingredienti in un processatore di l'alimentariu è ciappellà per creà u riposu, o solu spremu l'ingredienti 8 ingredienti in un pappagallo chì avete mezcolusu finu à fine cunglite.
- Wrapping 6-8 dumplings à u mumentu, pona 6-8 pezzi wonton nantu à una superficia di travagliu limitu. Avete bisognu di un pianu pianu di acqua. Cogliuncia un pocu di u riposu in u mità di ogni tippu, poi chjappà i vostri ditte in l'acqua è correghjanu in l'estremità di u puderu per l'attualizà.
- Purtate i lati di u canzadoru nantu à u riposu è aghjunghje inseme à u segellà. Se ùn si pò micca segellà, humede l'arghjintini cù un pocu più acqua. Pulite longu u segellu per creà una stampa decorata (vede stampa). Sugumesse cù cursu nantu à a cima di a dumpling per fà "pusà." Pone u dumpanzu in duminiu finitu nantu à una tela spazjati cun una farina bianca o farina.
- Vapè a dumplings o cunfonda è fìrranu chinu à 3 ore (per più infurmazioni à guadagnà u tempu, vede quì sottu). Agriai dumplings in steamer è steam nantu à u focu altu per 15 à 20 minuti.
- Mentre dumplings sò steaming, stir u so cumpetanti di salsa di sumere. Fate una prova di gustu, aghjuntu più di zucchero di zucchero si troppu salatu per u to gustu o più di zuccaru sè vo avete preferitu più dulce.
- Quandu dumplings sò coceriti, sguassate di u vaporiziu è serve immediata cù a salsa di sumere in parte.
Opcional U Passu Passiu : Per dumplings chewier (gyoza / stivale pirotene), fate una padedda nantu à caldu meditu cù 1 cundina. oliu. Scrivite in breve a dumplings steamed a marmurà u fondu è i costi. Innota chì si poni pardalu moltu rápidamente (è credi ancu rapidamente). Stu passu solu duvereate un pocu segundamenti extra è facenu i botti boni addiziunati.
Instructions to Prepare Ahead of Time
Si serve à cumpagnia, vi ricumandò steaming les dumplings davanti à u tempu (à 1 ghjornu).
Dopu avè chjuchevule, cupria è postu in a fria. Quandu u so cumpagnu ricevi, rinfriscà nantu à u focu altu durante 5 minuti è serve. I pezzi di dumplimenti restaru in legnu pò ancu esse frozen.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1974 |
| Fatta Total | 109 g |
| Saturatu Fat | 30 g |
| Fat Unsaturated | 43 g |
| U colesterulu | 712 mg |
| Sodiu | 3,051 mg |
| Carbuidrati | 17 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 218 g |