Ci sò parechji cume più indutru nordu chì chole (chho-lay), o cicciu di u ciumu, è ci sò prubabilmente tanti recette per fassi chole cum'è ci sò e casi di l'india di u Nordu. Questa hè a ricetta a me mamma hà sempre utilizata.
In questa reçette, i ciciri di conserve sò schjattiti (chì ùn piace micca un atuccu?), Ma pudete ancu usà u cicellu secca , dispunibili da a maiuri superiore è specialità indiana. Si fate cusì, fattura in u tempu necessariu di impugallu i cicchrisi secchi. A ghjurnata invernale sò spiccii u megliu. Dopu una notte di caviclo, fate u cicùllulu cù un salottu, finu à ch'ella sia u so usu.
Chole ùn si micca frigorificatu bè è mentri ch'elli sperenu ancu megliu u ghjornu dopu chì sò stati cura, sò megliu manghjatu u ghjornu chì sò preparati. Servite questu piacè di cume assai caldi è accumpagnati da i pobirti o batuatori (pani indi frittu).
Chì avete bisognu
- 2 canni di ciuffendu
- 2 tablespoons vegetali (canola / oil cooking oil)
- 2 foglie
- 5 à 6 craci
- 3 à 4 cardamenu verdi
- 5 à 6 pene
- 3 culi bianchi (fette finti)
- 2 tomate grande (picatu)
- 2 pasta spaghetti
- 1 pasta spaghetti
- 2 cuverziu di coriandro in po
- 1 cucù di cucumber cumin
- 1/2 cuisson di chili red pedo
- 1/4 cullenera
- turmeric powder
- 2 cuagliati
- garam masala
- Un pezzu di ginger (julienned)
- 2 cullenade di foglie freschi di coriandro (finite picchina)
Cumu fà
- Tinta duie ciddi sfagliati, i pumati, u ginger è l'agliu pasta in un pianu finamente in un processatore alimentariu.
- Calami l'oliu vegetale in un pannellu profundo, bassa fonduta nantu à un caldu mediu.
- Aggiuncenu a foglia è u claudine, a cardamom è i pimperti è salpicate finu à u ligame scurazioni è duce fraguali.
- Aghjunghjite a cipolla fedda sita è fretce finu à u lume di colore in culore. Aggiuncate a pasta di cipolla di tomate chì fate prima è frette finu à chì u pitrullu comune da siparassi da u paste.
- Aghjunghje a spezie secca, in prugru - cumin, cilantro, chile rosso, turmeric, garam masala powders. Saute, remendu frecuentemente, per 5 minuti più.
- Scurcianu l'acqua in u pudemu da i ciciri è l'arringenu bè cù l'acqua corrente. Avà aghjunghje i ciciri in a masala chì fritta prima. Stir to mix everything together well.
- Agghiunce u sali à u gustu è l'acqua calenta d'acqua calenta per ferà a salsa (circa 1 è un 1/2 tazzi).
- Focite è coccudu cuparti per 10 minuti.
- Aduprate una cullette chjachja o patata masher a machja some of the chickpeas coarsely. Stir to mix everything together well.
- Garnish cù juliennes di ginger è finamente freschi freschi picurini. Un squeeze di limonu è un pocu di cipone finamente finita hè gustu cum'è un guarnitori. Servite calda.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 238 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 188 mg |
| Carbuidrati | 42 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 11 g |