Unduosu una di e 7 Stage di Candy-Making
Simply speaking, facendo candy è zuccaru in l'acqua. Chiddu chì dicerete u tipu di dolci chì site culinaria hè u puntu quandu l'acqua falla ferutu. Ci sò sette e stages di documenti di cunfettu: filu, borsa rotonda, borsa fura, borsa dura, crack fugliale, crapa dura è carameddu. Difatti tipi di documenti-da fudge à lollipops-hè bisognu à esse cose à e sfarenti staddi. Quandu i furmagli di acqua, a crescita a temperatura è a cuncintrazione di u zuccheru, cose assai tipi di cunfezioni.
Determinendu ogni Stage
Un termometru di caramelu hè una strumenta necessaria per fà dolci in casa . Ogni stage si metti à una sfarente varietà di temperatures, per guardà un ochju nantu à u termometru aiutarà à sapè quandu u zuccheru hà righjuntu u puntu correctu. Sì ùn avete micca un termometru di dolci, o vi vulete usà una tecnica addiziale, pudete pruvate à u metudu di acqua fredda. Ogni stage si pò esse determinate da ciò chì a consistenza di u cane hè quandu hè calda à l'acqua fredda.
Sè stati usu di un termometru di caramelu è viaghjà in una altitudina più altu, avete bisognu di fà un pocu di calculà: per ogni 500 metri sopra u nivellu di u mari, restenu un gradu Fahrenheit da a temperatura required di l'estadi.
Stage Soft-Ball
Stage di Soft-balle si riferisce à un intervalu di temperatura specie durante a zuccherina di zucchero, chì si trovani trà 235 è 245 F. In più di l'usu di un termometru di dolci, sta staghjunzione ponu esse determinata tramitendu una cucchiata di sciarpa calza in un tazzu d'acqua fridda.
In l'acqua, utilizate i vostri ditti per cupià u sciuttu coolatu in una bola, se ha assuciatu u stadiu di bulu bellu, u sciroppu facilmente facilita una bola in l'acqua fridda, ma si aplasta una volta di l'acqua.
Soft-Ball Stage Candies
I dolci chì anu da esse cottu à u stadiu di bulu bellu è fudge, fondant è pralines.