Marizpan, un dulce d'amanduli, hè un gustu anticu. Hè spessu acquistatu in a buttrega, ma ancu pò esse faciutu facilmente in casa cù questa bisognu basta.
Utilizendu questu com'è basa, pudete culore, sapori, o formanu mazzulatu in parechji dilizzioni diffirenti, cumpresa quelle dipped in chocolate, è in furmatu in figurini è forme di frutta o in chjappi è manghja cum'è.
Marizpan pò esse spustate è utilita per cogliu cunzioli, similari a fondant. Fondant hè tipu stuvigliu, è hè una megliu scelta si avete pastiche delicate, formate cunfinatu, o necessite più forza longu di stasira. Ma assai pirsuni prefissi u sapori di l'amandule in u mazzulanu nantu à u fondant. Sì avete aduprà u vostru marzapane per fugliale, pruvate sta ricetta per marzapane in rollu .
Chì avete bisognu
- 2 zuccaru cups
- 1/8 teaspoon cream of tartare
- 4 tazzi di amanduli (o amanduli)
- 2 bianchi u biancu
- Opcional: sugar di cunfisazione per dusting
Cumu fà
- Preparate u vostru spaziu di travagliu da u zuccherinu di cunfinee nantu à una chjera di marmura, u pappu di corta di lignu, o un pappagallou grande. Fate a vostra lavanda o un grande cunigliu cù acqua fridda.
- Pone u zuccheru è u 2/3 tazza di acqua in una granca pesche grande è fretce cù gentie, afficheta, finu à chì u discu di u zuccheru.
- Aghjunghjite a crema di u tàtaru è turn up the heat. Fate ferite è coperazione, è cuntinuà à fogghi per 3 minuti.
- Scopre è ferite, senza cuncezione, finu à chì a temperatura righjunhe u stadiu di bulu bellu, 240 F cù un termometru di dolci.
- Pianu u fondu di a pignata in l'acqua fridda chì avete preparatu, traspirendu a molte di zucchero constantemente finu à ch'ella diventa in grossu è cremosi. U truveru d'acqua fata aiuta à frégate i canducchi candivi rapidamente.
- Quandu a temperatura ghjustifia hè ghjunta, aghjalesi l'amanduli è i biancu, fannu u panu in u caldu pianu è ghjustò tuttu durante 2 minuti più, finu à chì a mezcla hè moltu.
- Spoon the marzipan nantu à a vostra travagliu di u travagliu preparatu, è trasmettenu cù una spatula di metallo finu à ch'ella hè frettu abbastanza à toccu.
- Sceglite e mani cù i zucchereri di cunfisseri è cumincianu à ghjunghje u mazzulatu, travagliatu finu à ch'ella hè pianosa è pianosa.
- U vostru marzapane pò esse adupratu immediatamente o guasgiata da l'embrassezza in mette in plastica è a mantene in un cuntinuu issi chjappi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 209 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 19 mg |
| Carbuidrati | 22 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 6 g |