U papas rellenas sò l'ultimu alimentu di comodità. Intagliu tipicamenti una mezana , una croquette di patata macchina hè pupulari à l'America Latina.
A volte volte e papele adustate cù un furmagliu simplice chevalduo invece di fà turnà à i prublemi per fà u viteddu canali. Scurcieghja u tempu di preparazione attiva un pocu, ma puderete, di sicuru, fate u riposu mentre i patate ci cocineranu.
Ci hè parechji cattivu di successu à fassi stu pranzu. Prima di tuttu, dopu chì e patate sò bagnati è sgrossati, aiuta à restitu i patate à a stufa è coguanu nantu à sopra medevulze cun un mantellu for about 3-5 minutes, allughjemu u fughjevvi scappatu cum'è si sassa cù un patatere masher . Trascuntendu l'acqua di l'purcelli di purcelli da questu modu l'aiuta per aghjustà un pienu megliu mentre frittu.
Quandu i pateanu e croquettes (dopu chì i patati macinati sò imbruttati da u furmagliu è furmatu in una forma di patata), l'usu solu una mano per toccà a mezcla di uovo. Hè assai più faciule di gestisce si una mano stalla secca. Mi apprezzu u trick di sta prima ricetta di video per u pesce è i patatine di Melissa Clark à u New York Times. Sembe una cosa chjuccula, ma ha statu pruvatu à bastà utile.
Chì avete bisognu
- 5 patate russet
- 3 tablespoons butter
- Salinu è pimentante novu à u gustu
- 12 uncesi di furmagliu di scelta (mozzarella, cheddar, cunti Monterey, ecc)
- 2 ova
- 3/4 zuppa di farina piattura
- 1 tazza
- pani frischi di panko
- 1/2 cullerilla di salsa
- Opcional: 1/2 colti spumante di paprika affumicata
- Opcional: 1/2 cucurbitina cumin
- 1 vegetale vegetale
Cumu fà
- Fate un pezzu maiò di salitu à un pappu. Scorce i patate è tagliate in a meza. Coglie i patate in l'acqua di ebbulgiu finu à chì sò assai prufiziunale quandu trasfurmate cù una furcedda.
- Ublinu cù cura di i patate, poi tornate à u pome nantu à caldu fate mediu. Aghjunghje a mantega è appicca i patate cù una patata masher à a coccia di u foglie, affinchendu a scappera di steam. Quandu i patate parevanu seculare è cuminciamu a veniri in una specia di "pasta", sguassate di u calore. Stagione cun saline è pimentante novu à u gustu. Determinate finu à ch'è avà rinforatu. El
- Trimate u furmagliu in cubi di 1 inch. Se trova dui furmaglii diffirenti, pudete puru gridà u furmagliu.
- Pigliate circa 1/2 tazza di e patati purpi è pressu in un discu chjaru in u palmu di una mano. Pòglia un pezzu di furmagliu in u centru, è poi allora u patati purcianu intornu à u furmagliu, aghjustatu tutte. Piacere e patate cù e vostre mani in a forma apprussimata di (l'avete!) Una patata. Repetite cù a patata restante di patata.
- Cracki u oliu in un catellu pocu pruduciutu è battimò pozzu per mischjà. In un pezzu pocu sanu, aghjunghje a farina, pani friscu di pani, salinu, pepite, cumin e pappaccia affucatu (se aduprà).
- Dipucate a croquette di patata à l'ovu à capere, allughjendu u fretu d'acqua. Mettenu in migliu di pane pusatu. tuttu chinu di a croquette. Ripete cù e croquettes chì restanu.
- Calami parechji lungi di l'oliu in una puchina o saute profundo à 350 gradi. Coglie e croquettes in lotterie, trasfurmassiru cumu necessariu, finu à ch'elli sò marroni aranciatu. Imprudisce cù cura e patate di l'oliu è di dallighjenu nantu à un pappaddu di a carta stampata in breve prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 371 |
| Fatta Total | 22 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 104 mg |
| Sodiu | 576 mg |
| Carbuidrati | 27 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 15 g |