U zuccheru mi ricurdeghja di u furmagliu, à parte di u fattu chì sò i dui prudutti di u lettini, in u sensu chì elli puderanu tante tanti sapori diffirenti. Immediatamente, pensemu di i chocolati tradiziunali, vaniglia è fragole. Ma più di quessi sò novi savori novi è novi. Parlu ancu annantu l'pistachio o culleghju di u lavande. Unipochi di i mo sapori preferiti passanu esse quelli chì sò più singulari. Per esempiu, aghju tastatu u sorche di Liceu, u Capicre di Capra Verde , è u criaturu Wasabi.
Per quelli chì ùn anu micca un gustu parziale à liccottu, tè verde, o wasabi, ci hè un secretu micca grandi sicretu (grazzi à l'internet). Questa "non-secret" hè un caprettu di castagna. Hè tutta a dolce di qualchi sorbette è ancu sta fossa fresca è forte di u cardamomate vene u gustativu cù un saccu, in u megliu di modi, sicuru.
È sì ghjutu già u prufessiunale di un ghiaccio, sta ricetta solu duvete duverebbe circa 35 minuti à a prepazione è u tempu chì piglia u buttone di ghiaccio per u travagliu a magia. Questa ricetta pò ancu esse adattata per fà u sorrelu di aciraghju o un gelato di Cinnamon (o qualsiasi altru pudete sighere!). Fighjemu un fiancu:
Chì avete bisognu
- 2 tazzi latti sani
- 6
- Cardamom Pode, sfruttu
- 4 ghaglione, rinviate u biancu
- 3/4 tazza di zucchero
- 2/3 tazza di piscia crema
Cumu fà
In un pappagallo medium size aghjunghjenu a latta sana è e muglieri di cardamom. Purtate prestu à un filtru.
Quandu u bagnu da a latta è a cardamomia hè fritu, fate a pezzu da a fonte di calore. Avà cogliu a pane è permettenu e bisteddi è u latte per pusà per quasi 30 minuti. Questu permetterà i sapori di u cardamone per infundirli in u latti.
Dopu à 30 minuti, struisce a latte nantu à un pezzu di morsa, scacciò i baccelli di ciuperia.
Pujene a latta infusa ind'i volta in a pileta è si stende.
In un altru compostu di muzzicabile, cumincià à sbattà e ghjuvelli è u zuccheru finu à ch'ella ghjunghjenu una tessitura spinta è hè di crema in color.
Rinvientu accensamente u latte hè cusì caldu è vintu una quantità in a mezora d'ova è vendu in. Avà pouria a mezora d'ova entera à a puchina cù u latti è torna à caldu.
Stir until the mixture is custard-like and sticks to the back of a spoon. NON PASSUMA LA CUSTODIA DI BOIL.
Quandu sta cunsistenza perfetta hè ghjunta, rinfriscà a pittura da u calore è cuntinueghja staghjunà finu à chì si ricolare da guasi. Allora, poverete in u pesu u zuttone di crema è di plegà à a crema.
Finalmente, fracete sta fintura è u ghiaccio siguienti à l'urdinamentu di u fabricatore. Puderianu, godite!
Muddled blackberries facenu un fruttu affumicate è un cumpletu maravigliu per u gustu di u cardamomo di u caprettu.