Ci hè moltu più forte chì l'Altru
In contru à a credenza populari, culantru ùn hè micca una grafia alternativa di cilantro. Culantru è cilantro ùn sò micca i stessi pianti, anchi si sò in a stessa famiglia botanica, anu un aroma è gustu simili, è i dui sò in cucina. Quandu vegeti culantro, ùn ci hè micca cummessu per u cori più cumunu.
Chì ghjè Culantro?
Culantro, Eryngium foetidum, hà largu, serrated leaves e sportivi una fiore fiore chì permette per bolt.
Hè veramente un pocu cum'è una leituga longu è foglia è crede in una manera sìmuli, da una rosette centralizada. À a cima di u so criscinu, a pianta di culantra pò esse un altitudine è a foglie cum'è di dui pulitichi aperti.
Culantro hè un membru Apiaceae famigliali, chì include zucca, zuppa, tagliata, è parsnip. Simili à a salsa , hè una piantazione bienale chì probabbilmente hà fattu urighjina in u Meditirraniu. Durante a culunizzazione, era purtatu à l'Amérias e divintò una parti integrale di i coippi di u Caribe è Latino-Americanu.
Culantro faci parechji nomi, chì solu aghjunghje à a cunfusione. Pudete sèntelu chjamatu cilantro spinoso, cilantro longu, o cimiteriu di serra. In spagnolu, ci hè spessu chjamatu cilantro de hoja ancha, chì significa "cilantro generale". In Puerto Rico è a Republique Dominicana, u nomu recao hè ancu cumuni è in certi parti di u Caraibicu, hè cunnisciutu chandon beni .
Sicondu u paese in questu in u culantru pò passà per altri nomi ancu.
Culantro hè utilizzatu com'è una herb culinaria è medicina. In nutritura, hè spessu aghjuntu durante a coccia perchè hè un aroma è arumu assai forte chì diminisce assai in u calore. Mediciali, culantru hè cunnisciutu per i so pruposti analgésichi è antiinflamatorii.
Differences Entre Culantro è Cilantro
Culantro hè una pianta completamente distintiva da cilantro. I dui sò cucini botanichi (invece micca in u stessu genus) è ùn pareanu nunda da manera, hè fácil per diferenzà cù l'apparenza.
Cilantro, Coriandrum sativum , hè ancu di a famiglia di Apiaceae. Hè troppu, passa per parechji nomi, cumpresi u pratiche chinese e u pattinaggio mexicani è e so pomi ( cilantro ) sò in qualchì volta ciamati coriandro in francese.
In casu di culantru hè longu foglie chì cresce in rosterti, u cilantru hà in legnu in folla in braccelli chì si creanu nantu à i tips of long stem. Inoltre, cilantro hè una pianta annuali, micca una biennial cum'è culantru.
Eppuru u sapori è l'aromu di e dui erbe sò cumparèbile, avete bisognu chì culantru hè significativamente più dinò di cilantro. Qualchidunu pò dicenu chì hè ancu 10 volte più forte, chì hè apparente in quandu i dui sò usati in ricetti alimentarii. Mentre è culantru pò manighjà u calore di calda, u cilantro hè una grassia cusì dilicata, chì hè per quessa hè spessu appiicata à l'alimentazione dopu a coccia.
U Culantro in Recipes
I casci sò a parti aspetta da a pianta di culantra per a cucina. Hè una legna assai populari di a cucina di u Caribeanu è un ingredientu cumuni in u fragritu legnu è vegetale di a salsa chamada u gustu .
Ci hè parechje ricette per sta staggione cumu, cumpresu un suffritu di u Caribe chì parcheghja l'arbe cun pepite, u pumadoru, a cipolla è l'agliu.
Culantro face una splutazioni bisognu à una varietà di ricetti. Pudete fàtela in quasi ogni pratiche chì avete finisce finisce di cilantro, anche à utilizà menu culantro chì cilantro hè cunsigliatu di sustituiri.
Molti recette chjamate solu per culantro. Pruvate a stufa d'un puddastru biancu ( Pollo Guisado ) o u delicious stew lamb lamb ( seco de cordero )
Truvarete ancu culantru in parechji platti asiatichi. Hè interessante chì sta ricetta di noodle cava vietnamita ( pho ) invierte i roles di cilantro è culantra. In u cilantro hè culuratu in tempu culantra ( ngo gai in vietnamita) hè risirvata per l'adatta.
A selezzione è stantendu Culantro
Culantro ùn hè micca dispunibule cum'è cilantro, particularmente fora di u Caribe è l'America Latina.
Avete avè megliu risatolu a truvallu à i mercati internati. Verificate cù u manager di u mercatu di u mercatu si ùn avete micca vistutu nant'à i stale cun altri leghje freschi.
Culantro hè un acquicello più piacevule per crecià, perchè puderebbenu avè bisogni chì l'opzione. I Seeds sò prontu disponibili è se vulete cullà i vostri propii, e las fiori fate a pusterità à a fine di u second year (ricurdativi, hè una biennial). Plantate e so semen è, se tu sò furtunatu, pudete puru mantene a culantra di prupusà dinù d'anni cù a vostra rutina.
Fresh culantro pò esse imbruttatu in paper towels e refrigerati in sacchetti di plastica o contene cuntracitori. Rinva e pat asciutta e fiora prima di coccia. Pudete ciccallu per esse bè per una settimana quandu si tenene guardatu.