Sofrito hè una untura versatili, aromaticu di erbe è vegetale chì sò usati com'è fundazione per assai platti latini è caribe. Ci sò parechje variazioni di sta ricetta. Se vulete preparà u so pudelu cun ingredienti chì sò fàcili tocu truvà in ogni butterie, pruvate a basa di ricci di u focu .
In a ricetta quì sottu, ajíces dulces (chjamati chjamati cachucha o ajicitos) sò picculi dolci cun pezzu di spezia. Sò assai simili à i so habaneros ma ùn sò picchi. Culantro hè una farma chì sapi gustu à cilantro. I lonzi sò longhi, cilindri è serrati.
Chì avete bisognu
- 2 pezzi cubanelle mediani, semi rimi
- 4 à 6 ajíces dulces, sante eliminati
- 1 pepino dulce rosu, sgrossi sgugliati
- 2 tomate grande
- 2 ciddi medii, sbuchjati
- 1 capu d'agliu, sbuchjatinu
- 1 foglie di cilantro
- 4
- culantro
Cumu fà
1. Chop and blend all the ingredients in un processatore alimentariu o blender.
2. Amparà u pezzu in un dispusitore di vetru in a frigorifera per un usure immediata o di ffriche friddu in 1/4 a 1/2 taza di fugliali per aduprà in ogni tempu.