Indian palak matar (o matar palak, se preferis) hè un pratiche vegetariano aromatizatu è vegan Indian di spinach e chicce in una salsa piccante di tomate. In sta ricetta, i palak (spinach) è u matar (chicce) sò spizziati cun una gran cantità di spezii indiani, inclusi cumin seeds, coriander, chili, turmeric e un pocu di tamarind. Pudete spuntà u tamarindulu, se ùn avete micca una fonti da ellu, senza cambià l'autenticità di u pianu.
Perchè sta palak matar ricetta usa l'oliu vegetale invece di ghee, hè vegetariana, vegana è glutine (solu esse sicurizade chì i vostri spezii sò senza glutine).
Per un pezzu spicier, aghjunghjendu alcune chili sedentesi in u cumin in u primu passu, o per un pezzu micca vegan, pudete pan-fry un pocu di paneer indiano (o un vegan tofu paneer sustitutu ) per fà un palak matar paneer.
Scroll down per più recetas alimentarii indiana è vegana indiana per pruvà in casa.
Chì avete bisognu
- 3 zucca oliu vegetale
- 1/4 cullen di cucurrucucu cumin
- 1/2 cup purée di tomate
- 4 cups fresh spinach o 1 box spinach frozen, dissoziata
- 2 cuverziu di coriandro in po
- 1/4 teaspoon chili powder
- 1/4 cullenera. garam masala
- Poch turmeric powder
- Salt, à u gustu
- 1 pasta di tamarind di teaspoon
- 1 tassa di pezzi virdi, in olii o congelati è diluuti
Cumu fà
À livellu mediu altu, fassi l'oliu in una puchina è aghjunghje e cumin. Prupite i cumin à "pop", chì pigghianu un minutu o dui.
Dopu chì i fossi di cumin hè stati poppinti, ritendu u calore à u mediu, è aghjunghjenu u purée di tomate, è prumesse in cunghjilla ancu. Propriu, aghjunghje l'espinacche è u calore finu à chì l'espinacasi hà sbucceratu, circa deci à quattici minuti.
Quandu l'espinacche hà marchatu, aghjunghje a spice restante - u manghjusca di u cilantroe, u pezzu chili, garam masala, turmeric po, salinu è pasta di tamarind, è muzzicata bè da combine.
Quandu i spezii sò beni cumminciati, aghjunghje i pezzi virdi è inseme durante 5 minuti o solu finu à sparà, trascendu quant'è bisognu.
Servite u vostru spinach indiano è i guisantesi calda à u rossu biancu è nanu.
Cumu fà pratiche indianu casanu com'è stu palak matar dish? Eccu uni pochi di più recette alimentari vegetariana è vegana indiana pruvate:
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- Fritto paneer pakoras
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 100 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 166 mg |
| Carbuidrati | 13 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 6 g |