Curd Rice hè un alimentu parete naturali! Invece chì a parola "curd" in India spessu si fa riferenu à u iogurt ingeratu, stu piacè di l' urighjini di u Sud Indianu hè riceatu veramente fugliale chì hè assicuratu è dinò cun u jogurt. Questa ricetta chjamava u iogurtu sugnu - u più di u iogurtu hè un gustu agrìbule, ma pudete fà u vostru yogurt aghju aggressivatu u zitellu di limonu à iogurtu chjaru. Solu d'esse sicurizza micca di u iogurtu endemicu.
In i capi Indi del Sud, a cume hè a più spessu cunsatte à u fini di u manghjà per contrarraient l'essenza di i piatti di pienza è l'aiutu à a digestioni. Stu arriculu crema cù gustu cun sulu un cuscuzzu o chutney, cume cù un daal (dilegnu) o un platu di carne. Sì avete aduprà u risu scupertu fugliale, pudete mette stu platu in nisun tempu - friddu bè è calore, ma speciali cunfortu servitori calde nantu à una freti nuttata.
Chì avete bisognu
- 1 tazzu di arroz
- 2 1/2 tazzi acqua
- 1 tazza
- sour yogurt
- Salt à gustu
- 3 tbsp. oliu vegetale, canola o girasole
- 1 tsp. mustard seeds
- 5 o 6 fraschi curry
- 3 chilies rouges sechi
- Coriandro (cilantro) Foglie per adornu
Cumu fà
- Lavute u pudete rossu è si mette in un cozzione di pressa cù l'acqua. Chjarate finu à l'ultimi - fate prima nantu à u focu altu finu à chì sèntenu u primu chjappu, poi fremenda è permettenu 1 pezzu più. Pettite nantu à 1 à 2 ore.
- Maturà u iogurtu in u risu è aghjunghje salate à gustu.
- Calami l'oliu in una tina picca è aghjunghje i semitiche di moutarde , oliu curry è pezzi rossi sechi. Cook finu à i chillies sò casi negra.
- Add this mix to the rice and stir up well. Guarnate cù coriande foglie.
- Servite cun un piuma o chutney.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 330 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 8 mg |
| Sodiu | 141,730 mg |
| Carbuidrati | 47 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 7 g |