Un'attine centru centru in i rigioni di l'India.
Pensate à l'India è una di e primi cosi chì vinaranu à mente hè a so diversità. Un grande paese, a so pupulazione hè a siconda appena à a Cina, e so lingue sò numerosi è ogni statu (chì ci sò 28 è sette territorii di a Union) hè unicu in e so tradizione è più importantissima, a so nutizie. In fatti, l'alimentu di una regione pò esse stata totalment aligria à una persona d'altra regione! U filu cumuni chì travaglia a maiò parte di l'alimentariu indianu, ancu, hè l'usu di numerosi spezii per creà aroma è aroma.
A Cultura di l'Alimentazione
L'indi piglianu i so manciari sericani. A cucina hè cunsiderata cum'è un arti è ei matri sò generalmente accuminzanu à insignà à e so figliole è passate e ricche di famiglia per esempi-and-tell, ghjovanu ghjovanu in vita. U mealtimes sò e occasioni impurtanti per a famiglia per sferenze. A maiò parte di pranzi cumprenni di parechji platti chì varianu da i cose cum'è u pane à rossu è à a carne è di l'addevu è arrimbatu cù una desserta. In parechji buresi indiani, l'alimentari sò fatta da u scorcu con ingredienti freschi. Per esempiu, certi famiglie cumprate u so prussimu favuritu di u granu, lavenu, seccenu à u sole è pigliate à un mulinu di farinatu à avè u moltu in a farina cusì apposta cumu di manera, in contattu di compra farina da una tenda! Questu hè cambiatu in e cità più grande chì e persone anu vultatu à fugliale, è sò cuntenti di empere prestiti à manghjà, ingredienti precu.
Eat (Meat) o Not to Eat?
À u menti occidintali, l'India hè perceivedu cum'è largamente vegetariana.
Questu hè micca necessariu veramente cusì. À una maiuranza maiò, e credenze religiosa (in quantu paragunate à preferenza persunale) dite chì una persona ùn pò micca manghjà. Per esempiu, l'Islam pruibisce i so seguitori di manghjà carne di porcì, mentri assai indù ùn manghianu micca carne. I seguenti di a fede jainna abbinunu di tutti e carni è ancu esse culu è l'agliu!
A materia di influenza
In tuttu l'istoria, l'India hè stata invadita è occupata da altri culturi è ogni ghjornu hà permette u so propiu marca nantu à a cucina indiana. Certi di l'influenzi principali sò stati:
- Aryan - chì anu focatu annantu à a mente-, propietate rinforzante di l'alimenti di l'alimenti;
- Persianu è arabu - chì guidanu à u gustu Mughal di coccia cù gravi ricchi è grossi è l'utilizazione di frutti seca cum l'anacardi è l'amanduli in pieni;
- Britannica - chì dettiru l'india, u so amori di u tè è mette u torbale europeu in parechji platti. A culuna anglo-indiana hè u cunsigliu dilettante;
- Portoghese - chì abbandunò a marca in parte di l'India in forma di piacenu cum'è u Vindaloo e Xacuti rinomata in rinomina.
Dove più
In quantu à l'alimentazione hè in particulare, l'india pò esse diventata à quattri regioni. Ogni regione hà assai stati, è ogni statu u so propiu alimentariu unicu. Eccu un'erazione curretta di a cucina di u Nord , Sud , Est è Punente indiana . Hè bisognu di sicuru, sempre ricordu chì nisuna discrizzioni tali pò assimigghia tutta a grande varietà di l'alimentariu indianu. U veru scuperta di questu, pò piglià anni d'esperimenti gastrunomi ghjenesi è assai piacevuli.