Quessi steaks di pezzu pezzu pezzu hè piazzatu cù a mantenza è u paprika aghjalesu cù u salinu, u pappaghju è un limonu. A ricetta hè simplice è savurosa, è hè a manera perfetta per piace u pane spada. L'agliu è a salsa di turseddu hè fakultante.
L'Espasa di pappaghja hè un pezzu sicuru, facendu i bistetti perfetti per grilling o pezza. Hè cuttutu bè cù taglioli per i canardici. Piatti di u halibut o a filetti di tuna pò esse sustituitu.
Una cosa chì devi esse in mente hè chì u pezzu pimpatu ùn cuntene un nivellu più altu di mercuriu ca a maiò parte di altri tippi di pisci comune. I cunsiglii più recenti da a FDA recommandante pregnant and breastfeeding women, women of childbearing age, è e picculi picculi evitenate di pateanu spade, canardavu, marinu è tilefish (da u Golfu di Messicu).
Ci sò parechji vantaghji nutrizionale: grassardi, di densità nutriente, è hè una bona fonti naturali di vitamina D. Però, à causa di l'altu livellu di mercuri di methyl, cunsumu pappulariu di tutti l'altri - à tempu cù cavallucci, marocchina è tilefish - deve esse limitatu in occasioni rare.
Questu pezzu spada hè affumicatu à a perfetta cun una simplicità di mantelle è spice.
Chì avete bisognu
- 2 liri steaks (pittendu 1 cm) ponu sustituveri tuna, salmuni o filetti di u halibut)
- 1 zuppa di salinu (kosher)
- 1/4 ciudella pappatura negra
- 1/8 cucharadita paprika (dolce ungherese)
- 5 tablespoons butter (funnuta)
- Opcional: tagliilla fresca picchina
- Garnish: cunei di limonu
- Per a salsa d'agliu Zucchina:
- 1/2 taza di tagliatore (frescu piccatu)
- 1 cuppa spiaggia di limonu (da 1 limone)
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 1/3 tazza d'oliu d'oliva
- 3 cuppi d'oliu di limonu (frescu)
- u salinu à u gustu (kosher)
- pepite nìvuru à u gustu
Cumu fà
- Spruce i filetti di salchicha ch'hè u salinu, pepite, u paprika è acquistanu in u pesciu.
- Preheat un ragliate grezzo.
- Pujene u bifechju patevule nantu à u ragliu grezzu è pezza cù u mantellu friddu. Pusicà sottu à u broiler, circa 2 o 3 pulchemi da a fonte di calori. Suggeri u filet per 4 minuti.
- Turn the steaks in spadefish, fraschi cù più di mantutate friddu, è pateanu 4 o 5 minuti più longu.
- U pesciu deve esse chjucu biancu è si fraccalite cun facilmente cun un forchetta quandu hè fatta.
- Trasferisce u pappulus pupu à un platter o piattati individuali e sprinkle cù un pappacciu picatu frescu, se vulete. Servite cù cunei di limonu è accentu chjusi cù una cucumberla o dui di ajonchi salsa (sotto), se vulete.
- Questu pezzu spada hè diliziosu cù u rossu o patate.
Opcional All A Salsa Tagliatelle
- In un cunceta, combina a 1/2 tazza di tagliola picata cù l'intemperate limone rillatatu, l'agli picatu, l'oliu d'aliva, è 3 coquacci di zucchero di limonu. Stagione cun saline è pappinturu novu chjaru, à u gustu.
Tips è Variations
- Pigliate i biscuttini patevuli nantu à una grillata di grease grillu nantu à i pappagini calori per quasi a quantità di tempu. O utilizate una cesta in grilling fish grilling basket.
- Mandate cambià i bife d'esparti cù salameria, tuna o halibut di u Pacificu.
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 400 |
| Fatta Total | 24 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 116 mg |
| Sodiu | 573 mg |
| Carbuidrati | 9 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 36 g |