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Limpi l'Oyster
- Pigliate l'esternu di l' ostriche sottu à l'acqua chì manca per eliminà un quichu lucali o lucernario. Scopre l'intarsa cù i vostri ditte o l'appuntamentu un prudente ferite si avete unu per questu scopu.
- Mittite a ostriche in una pettine di u pappellettu cù u viscose (punta). Questu hà pruteggià a vostra manu se u foglie di ostriche.
- Cù u liceu di l'ostriche, inseriu a punta di u cuteddu di ostriche vicinu à a bisogna. Avete bisognu di inserisce u cultellu à circa 1/2 inch. El
- Ùn aduprate micca un cuteddu regulare per apre a ostricultura . Dunque e hè troppu grande u risicu di slippà è feriti severu.
- Un cuteddu di ostriche hè un cuteddu spizzate especial fattu per questu scopi. Sò barati ancu. S'è vo pudete cumprà ostrici in a cunchiglia, impastate un bonus bucks extra per u cutidianu propiu.
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Trasparendu u cutju à u labellu
- A tenuzza a ostriche sottumessa, trasaltate u cultellu à u labellu di a ostriche finu à truvà in l'altra parte di a bisogna.
- L'ostriche ùn deve esse livellu, perchè ùn perde micca u liquidu internu.
- Mantene u cultillu inseritu circa 1/2 inch dettu cù u punta apugghieru finu.
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Apertu a Tapa di l'Oyster
- Mantene u nivellu di ostriche è lavare a càsara aparte cù i vostri ditte.
- Prima di sferisce i cunchitti cumplessi, utiliscia u cutidianu di ostriche per svià ogni musculu chì ancora si aghjunghje à l'internu di u cunchju.
- Eliminate u cunchidu.
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Limpate a Oyster Apertu
- Aduprà cù cura di qualchì grit chì pò esse in l'internu di a ostriche completamente aperta.
- Nun di lavà una ostriche dopu chì hè statu apertu. Questu definisce certamenti u gustu.
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Circa l'Oyster
- Aduprate u cutidianu di ostriche per frenari u musculu sottu à l'ostriche da l'inturnianza di u fondu.
- Attentu à ùn spàrghjela u liquidu.
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Presentazione di ostra
- Pujene o ostriche ogetti nantu à un lettu di ghiacciata o rinfriscà.
- Servite cun cunei di limonu o una salsa di mignonette (1/2 tazza di acitu di vinu russu, 2 chistachi finamente finamente piccati, 1/2 piante di tina pezzu chjaru chjardu è 1/8 culler è di sal).