I sti prugnoli di brunetta fritta fugliali anu inspiratu da e versioni fritti friddi à u restaru di Galatu à New Orleans. FYI: "frittu frittu" hè una parola di eleganti per "baked", si veramenti amanu crucianu è ùn ne vogliu fritto, vedi a versione fritta .
À a Galatoire sò sti zuccheri sò sirvutu cù u zùccheru in pasture o di pezzuletta. Sound stare? Pò esse, ma hè ancu diliziosu. Hè un bon affittu chì in i tempi di i vegetali di ogni sorte, ancu i pumati, i cucumari, è i pezzi eranu inzuccarati in quantu sirati. Un calcitivu o dui di salsa di Tabasco ùn hè micca listessa per quì.
Chì avete bisognu
- 2 tablespoons plus 1/2 cullen di sopra saline di mare fine, divisa
- 2
- globu ciuchjeri
- 2 zuttati breadcrumbs freschi
- 1/4 ciote cucara pezzu negru novu
- Pinch of Cayenne (optional)
- 2 zucchetti olii vegetali
- 2 ova
Cumu fà
- In un tastu grandi dissolve 2 cullizzioni di u sali in 1 tazza acqua calda. Add 2 quarti (8 cups) acqua fredda. Sittianu.
- Trim-l'alogheghjanu è tagliate in giardini di ½ inch, 3 o 4 pulgimuni. Ci sò certi attrizzati à l'arghjentu di u pelle di difficultà di digià; Pudete ripiglià è descarca u buccia, se ti piace. Pute u bastone in l'acqua di u maghju, uttene una tina di pote è un pianu nantu à a piena di trasfurmà è sia sottu à l'acqua (elli vulete flutterari), è lasce 30 minuta. (Perchè vo avete fattu questu? Chjamatu salottu , è uttene maggivanu l'immulature a so forma quannu fate a coccia.)
- Intantu, in un pappagallo medium, combina u pani, u restu 1/2 cullenella di u salinu, più u pimentu è a cayenne, se ti piace. Aggiunce u oliu è utilizate i vostri ditte per u travagliu l'oliu in a mezora breadcrumb. Trasferisce a mutazione à un grande pranzu o catuzzi pocu. Sittianu.
- Pienu i ova per scumpetevi; piglia gravi à quessi, ùn vogliu micca alcune di biancu d'ova in quì. Quandu tu rinfrisca u babbu hè struvatu in sopra l'acqua.
- Preheat un forno à 425F. Liberalmente oliu una granca di fragola (o utilizate un pattu).
- Scurciate è seccenu a zucchina di u prugnoli d''beratinini cù patting cù tovaglioli di carta o una cucina di cucina limpa.
- A mantene una mano secca è una mansa wet, fassi una prugna d'arghjentu in i ova, sguassate è aghjunghjite l'oghje di u ovu, pusendu u bastone in a mezora è cogliu l'aranciu d'arghjentu per allughjemu, rinfriscà è scacciate l'exceppiate pane migghiuni, trasfiriu u bastone à a preparazione di furna preparata. Repetite cù i buchi questi.
- Agghite l'arghjentu, lampèndusi una volta, finu à mari, crispy, è prupone à u muzzicu, circa 30 minuti. Servite calda.
Pudemu lascià cali in un furna 220F, ma sò assai megliati se sirvìanu è manghati avanti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 229 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 69 mg |
| Sodiu | 2.619 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 9 g |