Extremely popular with North Indians, sò stati manghjati cun u iogurtu friddu è u to pickle o chutney. Vulete essere pranzo? Aaloo parathas u gustu diliziosu cù una crema fresca, gruffa o un magulu di un mantellu senza fiò, casanu!
Chì avete bisognu
- 5 patata media (fogli, buccia, è bìaddu purcina)
- 2 cuisson couméter powder
- 1 cucù di cucumber cumin
- 1/2 cucurbituni cumin
- 1/2 cucurrucucu
- turmeric
- 1 cuisson di chili red chili
- u sali à u gustu
- 3 cullenade di ciorniri (finamente chopped)
- 1 ginger (2 pulgetti finamente raffiati)
- 2 tazzi farina (triglialu)
- 2 cuppi d'oliu vegetale (o girasole o oliu canola)
Cumu fà
- Pozzu e purcellina , coriande è cumin powders , cumin seeds , turmeric, chili powder, saline à gustu, coriandru frescu picatu è untuvativatu rossu in un grande cunfusione. Si mischjianu tutti ingredienti bè aghjò. Una volta mischju mischju, stà ind'u settore per più tardi.
- Pudete a farina, oliu / ghee, è tutti l'ingredienti (eccettu à l'acqua) in un grande cunceculu.
- Scrivite nunda per furmà una misura sfondata.
- Avà aghjustatu pocu lentamente acqua, un pocu per un tempu è ammaite per fà una pasta liscia è pagana. Coperta è si mette à un'ura.
- Divide a pasta in golf perzi di borsa è rintra entre e vostre mani finu à elli sò lucenti è senza fessite.
- Fate assai ligge, un pappu rintra o un pappagallou cuncurgatu bagnu è rutti ogni bulu in un circhiu di 5 ". Avà manghjianu una culloca sopra sopra à u patata è cullò in u centru di u cerculu chì avete fattu. in u centru per furmà una sacchettu. Paghjate a cungitura together tightly to close the pouch. Appressu stampatu, pressu sante cù a so pianta per chì tenite una scherma pudite.
- Aghjeghja a farina a to superficie rolinga è ponu trasfurmà sta vanda in un circhiu 7-8 ". Ùn preoccuppessi troppu in casu l'ochju s'imbruta. Questa vera spessu, ma pò esse evitata utilizendu una manica assai luminosa per fraccalà a parata. appressu à u riposu è di mantene o si tratta di mette in daretu à a parata è di pitture a pasta per foca. In più si serebbe accuminciatu cù Aaloo Parathas, ùn anu micca fate d'avè ottinutu a perfetta forma round comu si pò piglià una pratica pocu per ghjunghje. Sianu ghè a forma, hè gustu cusì bellu! Per cunvenzione puderebbe manghjà per parechje parathas cum'è piace, stacking them, liste per cocchi cu una strata di film d'aghjunzione trà ogni parata.
- Calami una gridda è fretce u paratoi unu à un momentu chistu: Pozzu una parata in u focu. Fate u primu volte quandu vi vede picculu bubbles s'arrivela nantu à a superficia di a parati. Quandu u primu corpu hè fattu, chjama un pocu d'oliu nantu à a cima è si spargiu bè nantu à a superficia di a parata. Flip in 30 sicondi è l'oliu chiuviva nantu à sta superficia. A parata hè fatta quandu e dui bassini sò crispy è doru marrone.
- Servite cù iogurtu friquatu è u to puddu preferitu o chutney.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Fatta Total | 4 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 463 mg |
| Carbuidrati | 37 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 5 g |