Questu pagliaghjaru asciuttu hè struitu in una arricavata spiaghja incù cinque pezzu spice, è fugliate cun fuddi freschi, pepite rosse è anacardi.
Chì avete bisognu
- 1 libra bonna, pezzi di pelle senza pelle
- 1 1/2 tbsp. salsa di soia
- 1 tbsp. ghjherodu seculu
- 1/2 tsp. cincus spezie in poi
- 2 Tsp. cornstarch
- 3 tbsp. oliu vegetale (o oliu di cacau, per fretta)
- 2 ghinocchia fette finas
- 1/2 cipolla (sbagliata è tagliata)
- 1/2 tsp. paprika (o à u gustu)
- 4 unces mushrooms (freschi, fette)
- 2 tbsp. u vinu di riso (o sherry, acqua o calice di pollo, più cà necessaria)
- 3/4 tazza di castagne d'anacard
- 1 pepino (rosso, cut in half, sementi sgrossati è tagliati)
- 2 Tsp. salsa di soia (scura)
- 1/2 tsp. zuccaru
- 1/2 tsp.
- sesame oil
Cumu fà
1. In un catu chjucu, combina a salsa di soia , sherry , pezzu di cinque spezii è a machina di fugliale. Aggiuncenu u puddastru, guarnendu à u marinatu. Marinate in u frigorificu durante 30 minuti.
2. Calami 2 cucchiati oliu in u wok. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghjite una reta di ginger. Chì marroni per 2 o 3 minuti, sguassate u ginger (questu hè di sapore l'oliu). Aghjunghjite u puddastru è piacè per un minutu, è stitch-fritte durante 4 o 5 minuti, finu à chì u puddaru hè quasi cocconitatu.
Elimine e limpe a wok clean.
3. Calami una cuppa petrolera in u wok o pan. Quandu l'oliu hè cale, aghjunghje a retazioni restituita di ginger, marrone è sguassate. Aghjunghjule a cipolla. Stir-fry durante uns 2 minuti, finu à ch'ella principia a piacè, afficciannu à u papigranzu mentre fugliale.
4. Puttate a cipolla à i costi è aghjunghje i funghi in u mità, è stinzanu in una cantina quantità di vinu di risu, acqua o calice di gaddate comu necessariu. Stir in l'anacardiani. Dopu un minutu, stitchate in i piriodi rossi. Stitch-friture per un minutu più altru (chjardu sempre u friddu à 2 o 3 minuti).
5. Aggiungi u pullastru in u panu. Stir in the dark soy sauce and sugar. Coglie un altru minutu per calori, sguassate da u calore è trasfigurate in l'oliu di sesame. Servite calda.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 519 |
| Fatta Total | 34 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 18 g |
| U colesterulu | 95 mg |
| Sodiu | 712 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 35 g |