Papa relleva hè un alimentu delitistatu, cum'è cù pancetti di patata, ma cù un centru di vaccini in bocca in bocca. In fatti, questa hè una ricetta bisogna per l'utilizazione di purde patate . Prima, preparate un raffinata di vacca moltu raziata, sìmuli à un incastru d'empanade. Allora puderebbenu purciclo patate per u caldo in salitu, formate a cosa sana à una forma oblungada - bastamente, fate u fate cum'è una patata !! A croquette hè fritto frittu finu à l'urdettu marronu è croccante.
I piatti, in particulari questu questu, in particulari di ketchup à u cantu.
Chì avete bisognu
- 2 ova
- 3 liri patata gialla (o circa 6 patate media)
- 1/2 cup bianca (finamente chopped)
- 2 dente d'agliu (piccatu)
- 1 spinafu
- aji pimienta (piccatu, o aji pasta piccante, o jalapeño picatu à u gustu)
- 1 cucumber cumin
- 1/2 piante piccolo
- 3/4 pound beef chic
- 3/4 cup beef
- 1/3 tassa di pezzi
- Opcional: 1/3 tassa d'alivi verdi (chopped)
- 1/2 tazza di farina (per scumparà, o più comu necessariu)
- 1/2 cullenade di salinu (o à u gustu)
- 1/4 pitturina di cociri (o à u gustu)
Cumu fà
- Cogli unu di i ova in acqua di ferita finu à cunsigliu è fugliale. Riserva l'altre ovu.
- Fate un pezzu maiò di salitu à un pappu. Coglie i patate in punta à i so prudutti quandu ci traspiru cù una furcedda.
- Mentre i patate sò corsi, fate a cipolla, l'agliu, è a panzunia aji in l'oliu vegetale finu à chì hè fieru è fragrante.
- Aggiuncenu u cumin è u paprika à e cipudine è coccia 2 minuti più, affughjendu. Aghjunghjite a biscaglia moltu è cocerete finu à marronu.
- Aggiunce u caldo di viteddu è e panece è fremenda à 10 o 15 minuti più, o finu à chì a maiò parte di u liquidu hè sparta. Agite in l'acezzi verdi, se utilizate.
- Tempu tempurite cù salitu è pimentu à u gustu. Eliminate da u calore è lasciate.
- Quandu i patate sò cucinati, fassi in un colander. Quandu sò aggradèvuli per manicurà, anch'ellu, è poi cunghjuntate i patati bè (o i passanu per una patata ricer ). Staggiana i patati purpi cù salinu è pimentu à u gustu. Chill the patatoes uncovered for several hours, o per a notte.
- Quandu u patate sò assai friddi, trasfurmà u ovu riservatu à a patata purpure finu à fine mischju. Scorciate l'oghje duramente e chop in circa 6 piezzu.
- Forma u papas rellenas: cù mani floured, fate circa 1/4 tazza di patati purpi in una mano, è fate un pocu in u centru. Fate u pozzu cù 1-2 spiunotti di a salsa di vacca è un pezzu di uovo dritto (optional). Mouldate e patate à u viteddu, aghjustendu più patate se ne necessariu per accettà tuttu u pezzu, è di furmà a cosa sana in una forma di patata oblonga, cù un vinu ligeramente puntale, annantu à a talla di una patata media.
- Repetite cù u resto di patati purpi. Capo chinu ogni "patata" ricca con generosamente di farina.
- In una sardegna profonda o fritta fritta fatta , fassi 2 pulgimuni di oliu à 360 F. Fritte i patate in parechje finu à ch'elli sò bianchi dai. Délibe in un pianu chjudeu cù l'accessori di carta.
- Mantene e patate cali in un forno da 200 F, finu à prestu à serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 473 |
| Fatta Total | 12 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 120 mg |
| Sodiu | 676 mg |
| Carbuidrati | 67 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 27 g |