Questa basa hè una ricetta basta tradiziunale è classic. Hè alchimia di cucina à u megliu sorte - avete principiatu cù u zuccheru, l'acqua è u zucchinu di ma u latte, è finiscinu cu un pasta bianca, affumicata, di zuccaru. Stu tipu di farinni di caramelu hè statu fora di favore in i tempura ricenti, ma pensu chì ci hè qualcosa di esse dichjaratu per e tecniche è ricette chì anu cuntrapputu a prova di u tempu.
U furmagliu chì vene da sta ricetta hè liscia è finita è pò esse usata per cupre pastes, o utilizzate com a basa di carattassi fondanti è crema, cum'è bugatti. Sè vo site circate un metu più veloce, suggerisce pruvate Marshmallow Fondant in u cuntu.
Assicuratevi di verificà a guidata di photo di fà u fondant caseriu !
Chì avete bisognu
- 2 tazzi granuluri di zuccaru
- 1/2 tazza di acqua
- 2 cuoli di zucchero di granu
Cumu fà
1. Preparate a vostra stazzione di u travagliu cù un grande fragnu nantu à un forti ortable è a cima di a tavola, è l'aspettau cù l'acqua.
2. Cummindui u zuccheru, l'acqua è u zucchinu di corn in una cassetta media nantu à u focu medium-high. Stir until the sugar dissolves, then cover the pan and allow the syrup jar to boil for 2-3 minutes.
3. Abballa a tapa, è cuntinuà à preparà l'arruate, senza riunimentu, finu à ghjugna à 240 gradi Fahrenheit (115 C).
4. Pour the syrup di zuccheru nantu à a salamaria di preparazione. Pirmettenu à sente à a temperatura di l'ambienti per parechji minuti. Dopu à 2-3 minuti, toccu u totuffu cù u zitellu. Quandu hè aggradèvule ma micca caldu, hè prestu per esse travagliatu.
5. Dampen a spatula di metallo o scraper di massa cun l'acqua, è utilizate a rascatura per spinta à u sciolu in una munzura in u centru di u fogliu.
6. Usendu una spatula di plastica umitau o cullera di lignu, cumincianu à "creme", o travagliu, u fondant in un patronu di figura-8. Scatola cuntinuatu à u fondant à u centru, pigliate una figura-8, scarrachate dinò novu. À u primu, u fondant serà assai chjaru è fluidu, ma sarà pianu più oghje è cremosi. Dopu à 5-10 minuti, u fondant sarà assai stiff, crumbly, è difficult manipule.
7. Quandu u fondant si scopra à stu statu, aghje a manu è accuminciate a muntagna in una bola cum'è a pasta di pani. Perchè u furmellu, u fondantosu cumincià à venite cuginu è saldà più suave è più perfetta. Stufa una volta chì a vostra fondant hè una bagnu liscia senza lumbe.
8. À questu puntu, a vostra fondant pò esse usata per fridhe è pouring. Se vulete fà sapori d'un sapori fondant, hè megliu "rimpròcciu" a vostra fundanza per almenu 12 ore à ottene u più gustu è textura. Per riunizà u fondant, impregnate in un cuntinuu di prublemi plastichi, imprizzarà u fustu plasticu direttamente nantu à a superficia di u fondant, è precintate a cupidata cun forza. Ripen u fondant à a temperatura di l'ambienti, o se hè cale, in a fria. Dopu a ferraghju, u fondant pò esse aromatizatu, rotolate è forma in qualse modu chì vulete.
S'ellu hè stiffe, pudete sempre amuciu da a manu nantu à una superficia dusted with powdered sugar, finu à ch'ella hè faciule di gestisce. Questa ricetta cerca di 3/4 lb fondant.
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| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 139 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 4 mg |
| Carbuidrati | 36 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |