Γλυκά του Κουτα
Un usu tradiziunale greziu è l'offerta di documenti di cucchi in i visitori com'è un simbulu di ospitalità. Sò chjamati documenti di cucchi, perchè l'usu moltu servitivu hè una cucaraina inghjustita.
A legenda hè chì quandu u costumendu hà iniziatu, tutti pigliavanu a so dolci da u stessu pane, per esse sicurità chì era salvu per tuttu di manghjà ... micca avvilinatu.
L'antichi grechi sforza cunsulazioni di frutti è frutti cù dolciarii cum'è melanu è petimezi (molassi di uva).
In ogni modu, era in u tempu Ottumanu, quandu u zuccaru era più prontu à dispunibule, chì u zuccherinu conserva di fruttu, cascas, noci, è à parechji ligumi fugliale era ben cunnisciutu. Spoon candy eranu i piacè di i pashas turchi (guvernatori) durante l'occupazione Ottumanu di a Grecia, è diventanu una parte di l'experientra culinaria greca.
I frutti, nuts, è legumi si cuglierii quandu ferma (spessu sottopumente) è fattu in dolci di cucchi. Questi dolci sò fatta cù ingredienti senzeli è naturali chì a transformaranu in qualchi cosa nova, eccellente è diliziosa.
Hè impussibile di furnisce una sola ricetta per tutti i dolci dolci. I lìquidu è a canturi di zuccaru varienu d'ellu in u tipu di fruttu o verdura. Ùn sò micca densi quant'è jam o gelatina. U fruttu deve esse fermu è si stende in un bonu pezzu di sciroppu gruffu per sceglie una cullette. U gustu di u fruttu in spoon conserve u so culore, u gustu è l'aroma originali.
In a coccia di più frutti è ligumi, un lavanderiu di calce di calce hè spessu u primu passu à firmà a pulp (ie, albercelli, pappaccia), o una amandula biancu hè inseritu in a pasta di mantene a forma di frutta (ie, fichi). I frutti è i pezzi di più si purgate à fà i dolci (per esempiu, carotta, codre è patata.
L'Isula di Chios hà parechji spicialità dolce cù l'uvizami Orange and Lemon Blossom Spoon Sweet. Questu dolce hè fatta da una cumminazione di ciuri d'aranciu è di limonu, a mandarina quandu si dispunibule, u zuccheru, l'acqua è u zitellu di limonu. Una altra specialità isulana chjamata Submarina. Masticu , una sustanza trasparenti cusì similar à l'arbre sapi, hè cumposta cù u zuccheru, u zucchero di limonu è l'acqua. Si serve nantu à una cucara impresa in acqua fridda, hè un trattatu especial.
Coglieglia d'aranciuni di zuccherinu hè populari in Creta. Hè custituita cù l'algcarini. Sò puntuati cù un cutiddanti cutidianu, è una picca untuatu. Allora sò scurtati è siccati, è una amandula biancu hè inseritu in u pulp. U zucchinu hè fatta cù trè azerii à una parte d'acqua, craci, un bastone di cinnamonu è u zucchero di limonu. U prucessu deve parechje ghjorni di cucite è friddi, ma i risultati sò fabulosi.
In l'isula di Ikaria, u dulce di castagna è di l' acelli di cirè di guasi sò una spicialità. In l'isula di Egina, i pistaci ùn hè micca cunservatu. In u Peloponeu, tutte petate alivi amari verdi è a castagna di rienleiani Sevine (anu amara) sò fattu in documenti di cuchjera cù citrati è citre.
À Naxos, a cuchja di codre è dolce hè arumatizzata cù basilica.
Ogni ricchieri puderanu chjamà fiorente di rosassa o fulmini di geranium. In Santorini, dolci dolci hè fatta da tutti i pomodori di u pomodoro cun u cani è l'amanduli sanu.
I monasteri è i cunventi ponu ancu documenti di cuchja. U Monasteru di Taxiarchon in Lakonia (Peloponnese) hè cè famosa per a so piccetta rossa dolce. I monchi facenu ogni ghjugnu di una rosula particularmente aromatica chì si sviluppa nantu à i chjosi di u monastru. Suppitenu u so inginuamente vendi in quantità enormi. Unu di i dulciuti di culloca unica hè fatta à cunventu in Chania, Creta. Hè preparatu da patate grati è aromatizzati cù vaniura.
Ci hè necessariu un pocu di tempu è di pacienza per fà documenti di bocca, perchè ùn hè micca una maraviglia chì hè cunsideratu u travagliu di a donna. Avè anu trasmessa i ricetti à i so fieri è i zitelli più più vistu finu à ch'elli anu bastatu à aiutà.
I dolci hè quarchi cosa chì ogni ghjovana petite greca hà deve sapè cumu fà per esse una casta casta tripla.
Times anu cambiatu. A più di donne travaglia fora di a casa è ùn vulete micca o avete u tempu di fà i so dolci dolci, perchè una larga varietà di dolci dolci hè oghji produttu commercially. I prudutori hà pruvatu à usà di u mercatu locale è di scopra in prospetti culinariali internaziunali. Da un certu puntu anu successu.
E donne di modu di priservazione di e ricette tradiziunali è di metudi di preparazione temi una perdita di a so cultura è l'identità per quessa si furmanu Associazioni attraversi di e donne Locali in Grecia. In modu colectività, anu sviluppatu novi abbilitati chì cercanu à migliurà i metudi di pruduzzioni Hà amparatu à cumu curru i cummerciu è hà educatu per a marketing di i so prudutti. Documenti tradiziunali cuciuti casani sò issa dispunibuli dispunibule nantu à queste Cooperative.
I dolci di cibo pò esse manghjatu in u modu tradiziunale è ancu utilizatu per fà u fruttu frescu, in i buchji asciuti cum'è e cookies è taglioli, è drizzled over ice cream and cheese. Sour Cherry Spoon Sweet hè un accumpagnamentu excellentu per tutti i catori di pudè, è u ghjattu hè utilatu per fà una edda d' uttimu favorita , Vyssinatha . U codice di coddi è dolci di ulecciu agrumi si trovanu ancu bè cù u furmagliu (feta è manouri, in particulare).
I dolci dolci sò cunfizzioni sani, visuali piacevuli, distintivi è assai versatili. Aghjunghje à i clientni sò una tradizioni maravigliosa è un signu di "ospiti" dolce.