Questa ricetta per i cookies in pezzu in pezzu è di breskvice hè adattatu da "L'u megliu di a cucina croata" (Hippocrene Books Inc., 2007) da Liliana Pavicic è Gordana Pirker-Mosher.
Ci hè qualchì tempu di preparalli, ma i sforzi sò valute. In solitu, ricetti nantu à u travagliu sò partuti per un occasione particulare, cum'è Natale, Pasqua è casali, è questu questu hè quì. Quandu si preparava bè, queste pudite esse precisamente cum'è i pezzi petali è piatti. E quandu si cortu in elli, u coccu in cumpagnie s'assumiglia in u spaziu induve a petra seria. Gorgeous!
Chì avete bisognu
- Per i cookies:
- 6 oghji grossi (siparati)
- 3/4 tazza di zucchero (confitori)
- 1 tablespoon sugar (vanilla)
- 4 ounces / 1 mantra (senza salti, affucatu)
- Opcional: 2 cuisson di pezzu d'acquavita
- 1 limone (juiced)
- 2 1/2 tazzi farina (pasta)
- 2 cuisson di pate pasticceria
- Per u Remploniu:
- 2 cuisson di cuccosa
- 2 cullen di te (rossu)
- 2 tazzi di cunfettu (peach o alberghju)
- 1-2 spuciuri di latti
- 1 1/2 tazzi nocciole (terra, micca piccu)
- Per a Decorazione:
- 1/4 tazza di acqua
- 1/4 cup brandy (peach)
- Garnish: culori rossu è amaru di culore
- 1/2 tazza di zucchero (biancu, latte)
Cumu fà
- In un tastu grande, ghjudicate u toghju, u zuccheru di cunfrisciante è u zuccaru di velluru, finu à scuru. Gattive in a soia affuccata, brandy, si utilizighja è u zucchero di limonu, finu à ottene finamente cunti.
- In un pappagallo medium, fretce l'ovu bianchi finu à stiff but not dry. Trasfigurate 1/4 di i bianchi in a mezora di ioghi per pudè alleà, dopu cunzignate in parechje bianchi, chì pruvate micca per deflate.
- In un pappu mediu, ghjevuleghja a pignatta di u farina è di u friscu. Sift it over the batter in trè addizzioni, pridicatu cù cura in ogni aghjunghje, avè attentu à ùn mancillarà u voluminu. Coperta è fridera durante 1 ora.
- Fornice di calorità à 350 F. Utilizare a manu, piglià circa una cullizzioni di zucca è rintra in una bola. Piacere bolas 1 inch apart in una stufa di furnace pervinata parchment. Agghite 6 à 8 minuti finu à solu culori d'oru in pittura unica. Ùn so averebbe. Pudete chjughjera in tuttu.
- Cù un pappagallo di partering, hà tagliatu un cìrculu annantu à u fondu di ogni gallice, avè attentu à ùn pasà per l'altra parte, è sperate e l'insidi, salvà u foglie in un pezzu separatu per fà u riposu.
Per fà u Remploniu:
- Pute u friscu di a galleria in un processore alimentariu. Aggiuncenu i cacao, ronu, marmellata è 1 cuchara sopra. Prucessu finu à bonu mischju. Trasfirittà à un pappagallou mediou è misce in tutti i nocci è u restu 1 cuppa spina, in casu. U riposu deve esse umdu.
- Fateva ogni cavità di a cookie. Pìglia e duie cookies è sandwich in parechje. Repetite cù e cookies restu.
- Pone 1/4 tazza di acqua in un tavulinu è aghjunghje 2 taglioli di culore di culore culuritu. Poveru 1/4 tazza di patezza d'acquavita in un altru pane è aghjunghjenu 2 goccioli di culore gialli, chì si mischianu bè. Poveru 1/2 tazza di zucchero in un altru pane.
- Pigliate una cookie è poveru poveru in mezzu à u culore di culore culoru. Poi tutta a mezza mità ind'ì à u cullemu di u culore amaru. Roll cookie in sugar. Poneu nantu à una tavola parchment-lined full to dry before completely storing in a container.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 199 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 3 g |
| U colesterulu | 48 mg |
| Sodiu | 132 mg |
| Carbuidrati | 24 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 4 g |