Ciorbă hè un tipu distintiu di soppa Rumena chì hè aghju fattu cù l'acitu, u craciunà di crabe. A zucchera di zucchero amara hè unu di i più tradiziunali di a sopa agria, ma a culula di cibo hè ancu populari è ciorbă de burtă (sopra sopra) hè cunsiderata cum'è l'ultima alimenta . E versioni tradiziunali utilizate lovage, una belba infrequentamente truvata in e buttrega in l'America di u Nordu, ma chì si ponu esse acquistatu in e spicialità o in linea. Se ùn pudete truvà micca, l'apialli foglie o un pappagallo farà.
Chì avete bisognu
- Per i bumps:
- 1 libra testa biera è carne di porcu (o una cumminzioni)
- 2 fette pane
- 1 cipolla picata finamente finita
- 2 cupping tablespoons of rice
- 2 cuppa d'acqua
- Salt and pepper to taste
- Per a Sopa:
- 1 cipolla fina finamente finita
- 1 bunch lovage si fannu o foglie d'api, o perezzu, foglie finamente chopped
- 1 razza di perezzola sbagliata
- 1 parsnip peeling
- 4 zuppa di pelle
- 1 libbra vitedja o viteddu cù l'osse
- 4 cuppa spiaggia di tomate
- Salt as necessary
- 2 o 3 cullenimenti d'acitu, o à u gustu
- Sour cream for garnish (optional)
- Pappuluzione à gustu (optional)
Cumu fà
- In una granca o un forno holandese, portate 6 tazzi di acqua per fogghiu. Aghjunghjite a cipolla fedda, amare, a salsa di u perezzola, u zappaghju u zappaghju. Aggiuncenu vacca o viteduta cù l'osteria. Dopu torna à foglie, scacciate da ogni spuma chì si sviluppeghja à a superficia, ralentisce u calore è fogghjendu parchemente cuparti.
- Intantu, facenu i boni mandolini da imbarcà u pane in acqua o latte, è poi spremuto seccu. Mash u pani trappu in un grande tastu. Aghjunghjite a carne in fondu , cipolla finita picca, risu, acqua è salitu è pimentu. Mittite e mani facenu purposti. Sittianu.
- Quandu i legumi in a cunchiglia torna offerte, rinviu à fogghiu è fretu cun piacè à i purpetti. Aduprà u calore è fremer à 30 minuti. Quandu a sopa hè casi quessa è i purpetti di vignaghjoli ghjunghjenu à a superficie, aghjunghjenu a pasta di tomate è stitch bien.
- Aggiunate u paste di tomate è stir. Aghjunghjite l'addevu è staghjone cù u salinu è l'acitu. Sè siddu si vulete, serve cun un pipole di crema agria è una pepite calda in u latu.