U zuccheru di cunfrenze hè un termu usatu in l'arti culinarii per ririverna à qualsiasi di una varietà di zuccari raffinati chì anu stati finamente chjusi in una forma pugulata.
Hè solu un altru nome per u zucchero pulmuniu. In altri palori, u zuccheru di cunfizziunale (u zucchero puliticu) hè nunda, ma u zuccaratu ordinariu. L'unicu cosa diffirenti di questu hè chì hè stata pianificata à una cunsistenza assai più fina.
Ùn pò cumportanu diversu, però.
U zuccheratu di cunfrenze hè facilmente dissolutu in liquidu, chì face ideale adattatu per fà ghiacci è frostings . Inoltre, u zuccheru di cunfrisciante pò esse usatu decorativamente da purpurazzamentu di sopra à i posti, l'olii, è ancu i frutti.
A parolla cunfisseurica significa qualchissia chì faci un dolci è autri dolci, u zucchero cunfitizante hè assai usatu in dolci è foglie. (Chjamate dinò qualchì parolla 10C di zucchero).
U zuccheratu di cunfizziunale ùn hè micca listessu chì sucre superfine o zuccherinu di furzieri. Questi prudutti sò più più granu chì u zuccaru granulatu, ma micca cusì cum'è u zuccheru di cunfitterie.
Pudete Sustitùtu Sugar for Sulfate in poite?
A risposta bianca: In ocasioni. Ma leghjite per qualcosa bona nutizia.
A farma di caramelu hè un spaziu induve i rimbursioni aleatorii ùn hè micca una bona idea, finu à chì ùn erate certu chì sapete ciò chì site. Cusì s'è di fà dolci, puderete avè aduprà qualsiasi tipu di zuccaru per a ricetta.
Allora chì, ricetti chì invoientanu u zucchero pulmuniu in u zuccaru granulare generalmente facenu per una ragione.
- Icings è frostings utilizanu u zucchero cunfisori perchè dissolni e facilmente e proporciona una coherenza fina.
- U zuccaru pòtu hè ancu usatu per dusting the tops of desserts. U zuccaru granulatu ùn devi micca u listessu effetti.
- Certi gratulini è pasticceri truveranu pè u zucchero pulmuniu, è in generale, hè perchè l'aiutu hè una densità più alta. Per via di i so cristalli maiori, u zucchinu granului ncorpora più aria in pasta chì di cunfisori di zuccherer.
In questi castagni, pudete puru sustituisce u zuccaru granulatu, è ancu se a ricetta ùn salderà cum'è premetta, hà avutu a dulcezza propria in quantu usanu a quantità di zuccheru.
Ma questu hè impurtante: Hè sustituiri l'azucarà nantu à una basa di pesu, micca una basa di volumu. Eccu chì una ricetta chjamata una tazza di zucchero pulmuniu, è vulete usà azucarale granulatu, ùn puderebbe micca precisamente un vinu. Duvete sapè quantu pesa una tazza di zuccaru in pezza, è poi utilizate stu zuccaru granulatu.
Hè cusì chì un zuccaru di sugar confetteri pesa about 4 ounces (o 113 grammi). Cusì avete aduprà 113 grammi di zuccaru granulatu. (Vede: Ingredienti di Calzii in Baking )
Fate i vostri cuncei di cunfisseri
E ora per a bona nova. Pudete fà esse u so propiu zuccherinu in puli.
Perchè hè fatta da u zuccaru ordinariu, pudete fà u zuccheru di i vostri ruioti. Tutti questi bisognu hè un macinacciu di cafè. Simply place some sugar white granulated in the coffee grinder and pulse until it's a fine powder.
U zuccheru di cunfitteri cummerciale cuntene un 3 per centu mistu di furmà per impedisce di cullà, ma se si strappiglià u vostru propiu è l'utilizanu immediatamente, affucà ùn esiste micca un tema.