U viticulu hè un ingredientu favuritu in parechje manciari spagnoli è hè spessu preparatu in parechje manere diversi. U porcu hè stata chjucchjata in salchicata di chorizo , chinu rossu o cochin illo, serrano ham , prugna è chuletine.
Per parechji seculi, a cultura è a dieta di l'urdimesi rivolta in u pigmentu, è nisuna parte hè stata fatta. Durante a Reconchetta di a penisula iberica, manghjà pugna addivintau un modu di pruvucari chì unu era cristianu. Ancu l'oghji a famiglia tipica in Spagna si mancia u porcu varias mancu à settimana.
Per sta ricetta, utilice ogni cut de chicken chop li piace: Thick o thin, bone-in o boneless. U grassu in u tarritoriu di i chuletti millione u gustu, ma assicuratevi chì l'excrementu grassu hè trimmed. Prima, i chuleti sò brutti cù l'oliu d'oliu d 'ogni upposta. Allora, julienne, ciddi fugliate, zappanu, e pumati, è lasciate in u listinu di panu in tuttu chì i sapori sò mestieri. Allora aghjunghjite vinu biancu (qualcunu sarà) finu à i verdura è fremendu da tuttu u culu per u reduzzione, creendu una salsa sapori. Servite i salchi di porcu spagnoli cù patata fritta o risu. Suggeri una insalata cunghjunghjini, è avete un menù cumpletu.
Chì avete bisognu
- 4 à 6 pezzi chicchi (bone in o boneless)
- 4 tbsp. oliu d 'aliva
- 1 caruta grande
- 1 cipolla granni
- 1 tomate
- 1 c./250 ml vinu biancu
- 2 tbsp. salsa di tomate
- Salt à gustu
- 1/2 tsp. terra cumin
Cumu fà
- Prima, pateanu i chulchi di porcu cù 2 o 3 cullizzioni di l'oliu d'oliva in a panetta. Salt è pimentau i chuletini in i dui bassini cum'è scanzà nantu à l'altura media. Fate li biancu duranti dui minuti in ogni latu. Eliminate i chuletelli è fegate oltre mentre preparanu a salsa.
- Preparate i ligumi. Scurcizzate a carizza è tagliate in fichi di Julienne (largu, circa 1/4 inch wide). Scurzau è tagliate a cipolla in julienne fette nantu à 1/8 inch wide. Trimate u tomate in ottu pezzi.
- Saute la zanata, a cipolla è u tomate nantu à u focu medium in u listinu è l'oliu cum'è chops. Aggiuncia un oliu più più più d'oliva in casu.
- Quandu i cipolle sò bianchi è trasparenti, aghjunghje u vinu biancu, a salsa di tomate è u cumin. Focite per elli durante cinque à 10 minuti per riduce a salsa.
- Rinvià i pezzi di porched di pezzu à u pane è fremerete durante cinque minuti. Gustinu è aghjuste saline è pimentu.
- Servite cù chops cù a salsa è a cipolla nantu à a cima. Accumpagnà cù u puddu rossu o casgiu frittu .
More Recipes Cerchi spagnoli
Quì sottu sò trè pezzi di porcu spagnoli è pagliotti di pagliaghji di pagliaghji chì pudete vulete pruvà:
- Carne di castagna in Salsa Ricunno Sauce Ricetta: Lomo de Cerdo in Salsa de Jerez Pass
- Fusce di cibo in prugne cù salsa è u funghi Ricetta: Lomo con Salsa y Champiñon
- Chilò Culula di Piuma è Brandy: Chuletas de Cerdo con Ajo, Piments e Brandy
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 604 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 10 g |
| Fat Unsaturated | 19 g |
| U colesterulu | 134 mg |
| Sodiu | 219 mg |
| Carbuidrati | 11 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 45 g |