Ferran Adria hè statu chjamatu u più grande chef di u mondu. Hè sensu unu di i più creati. Revista Gourmet riferite à Adria com "u Salvador Dali da a cucina". U so risturante, El Bulli, hè stata chjamata rinumatu di u best restaurant in u mondu da a prestigiosa revista Restaurant . Senza dubbitu, Ferran Adria mantene un locu prominente in a storia culinaria.
Infancia
Ferran Adria nascìu lu 14 di maiu di u 1962, in L'Hospitalet de Llobregat (subborgu di Barcelona), Spagna.
A scola primaria di Adria hà travagliatu in Barcellona è à l'età di 14 anni, hà scrittu à l'Istituto Verge de la Merci »per studià l'amministrazione di l'affari. In u 1980, à l'età di 18 anni, abbandunò l'educazione fora di l'avventura.
Culinary Beginnings
Adria cuminciò a so prughjettu culinariu in u 1980 com'è una lavaphava. À bisognu di soldi per vacanze in l'isula meditarranea di Ibiza, Adria hà pigliatu un postu di lavapiatore in un restaurant francese in l'Hotel Playafels in Castelldefels, Spagna.
Hè quì chì hà amparatu e tecniche culinario classicu cum'è u chef s'impossione Adrià à El Practico , l'equivalente spagnolu di u Guide Culinaire d'Escoffier. Adria eventualmente hà fattu à Ibiza, travagliendu à u Club Cala Lena for four months in 1981-1982.
U serviziu militari
Si riturnò à Barcellona, hà travagliatu in parechji ustariaghji cum'è per alluntanà un postu di travagliu annantu à u Festisterre cilibratu, induve hè statu u assistente chef. Adria hà partutu Finisterre à rializaranu u so serviziu militari obligatori.
Era in l'Armata Spagnola à stagione à a Base Navali di Cartagena. Hè statu un membru di u patruni di a famiglia di u capitanu generale è anch'ellu era rispunsevule di una cucina per a prima volta in a so vita.
Adria Meets El Bulli
Adria hà rializatu u so serviziu in uttobre di u 1983. Un pocu dopu chì abbandunà a marina, fù datu l'uppurtunità di fà una tappa (provista) à El Bulli in Roses, Spagna.
Apparevule, u chef li piacia à ciò ch'ellu vedi è Adria hè statu offruu u travagliu di u Chef de Partie (culle di linea). Adria hà 22 anni in u mumentu. Diechiottu mesi dopu diventa capu chef.
El Bulli Sarà una Star (Actually 3 Stars)
Prima di l'arrivata di Adria, El Bulli era pocu cunogenu. Malgradu à u so locu distanti (El Bulli si trova in a chjesa di Roses nantu à a costa di a Catalogna, circa un ghjornu à u nordu di Barcellona à a fine di una strada di strada stretta è stante), hà 3 stelle Michelin è hè classificatu u megliu Ristorante in u mondu da a rivista Restaurant.
El Bulli era cunnisciutu com'è restaurant tradiziunale francese. Quandu Adria s'unia in u persunale, u ghjermu di u giardinu Juli Soler recommandé à travel to find fresh ideas for use in El Bulli. Adria hà intrutu in parechji i primi ristorante di Francia chì hà acquistatu una collectione massiva di tecniche di parechji di i grandi maestri culinari.
Gastronomic Molecular
A fini di u 1980, Adria cuminciò à realizà l'experimenti di coccia chì cambiau sempre u postu di El Bulli in a storia culinaria. I sperimenti di Adria sò spessu associati à a Gastronomia Moleculare, l'appiecu di a scienza à i pratichi culinari è i fenomeni di coccia. I so criazioni sò designati per surprisa è incantanu i so clientni, ma l'impurtanza di u gustu hè sempri l'ultimu mira.
Culinary Foam & the Future
Hè megliu cunnisciutu per creà "scuma culinaria", chì hè oghji utilizata da chefs in u mondu. A scuma culinariu compone di sapori naturali (dolce o savouriu) misurati cù un agentu gellinge naturali. A mezcla hè colata in un canisteru di latte chimique chì a furmazione hè stata obligata per l'aiutu di l'oxidu nitru.
In seguitu cù i scopu creativi di El Bulli, u ristrutturà stonde per sei mesi annu annantu à quale tempu Adria viaghja per l'ispirazioni è eserciteghji esperimenti è ricche in perfetta in u labellu culinario, El Taller.
In u 2006, dopu à parechji anni cum'è numero 2, El Bulli trasfirìu a l'ultimu postu in a lista di i più boni pubblichi in u mondu. Quandu era un ghjovanu (44), pudemu avè veru assai di Ferran Adria. Hè a più sicura, induve chì ùn sò micca fatti inespettati.