U termu corned beef riferisce à u viteddu chì hè stata prisma in u salatura; hè particularmente populariu frà parechji gruppi ètnici, in particulari i ghjovani è Irlandese. A furmazione isidica di corned hè stata cunisciuta una preparazione chì un corta di carri, tradiziunale u taschinu , hè guaritu in una solu brine cù diversi variità, è da praticà a focu lentamente finu à chì a carri hè tieru è sapori.
U furmagliu corsi ci pò ancu esse fatte da u vaciu primu corpu . Tutti i rotones è a sarcina sò corti relativamente forti di carne chì sò megliu cocculati da a calda di lignu, di calamari a umidità. Un bonne vignette corned hè abbastanza toscana cun un savore gustoso. A salùera per fà u vitedu corned hè simile à a salmatura utilita per aduce l'addevu. Cusì, hè giustu dettu chì u viennu corned hè in essenza salchicha.
Ci hè un Riscu Riservà di Salute Da Coghju Corned è Altre Carni Carutu?
Unu di l'ingredienti clave in a viticultura corned hè una sal di fermentazione chjamata praga , chì hè quella chì dà a vanda corned a so culore distintivo rosa. U poviru praga hè in fattu di nitru di sodiu, una sustanza chì hè stata a surgente di quella cuntruversia. U nitru di sodiu (in quantu à u nitru di sodiu) hè un additivu di l'alimentariu chì aiutanu à prevene u crescente di bacteria chì causanu spoiled è avvilunatu alimentariu . A Clinica di Mayo nota chì
Pensa chì u nitratu di sodiu ponu dannà i vostri veturi sanguinichi chì facenu i vostri arterii più propensuli di rinfurzà è angustii, chì guverna à a malatia di u cori. I Nitrati pò ancu influenzallu à a manera chì u vostru corpu usa u zuccheru, facendo per vede più prubabile per sviluppà a diabetes.
Altre fonti, anche, mantenenu chì u nitru di sodiu hè un material indochio chì ùn possa micca risichi per salutali avversi. Questa argumintazione puntitu chì più di nitrite hè ingeratu da e manciassi verbi, cum'è l'espinacche, l'api è l'albeta di più da manghjendu e carni salotti. Queste ligumi cuntenenu cuncentrazioni di nitru di sodiu finu à deci volte più altu chì in carni salate.
I purcaghji purcelli prisentanu solu per u 6% di tutti i nitriti ingiunati.
Chì parolle chì vulete crede? In u 2012, l'Organizazione di a Salute Mondiale di listessa nitriti com'è di un carcinogeninu di prublema, ma dipoi l'Associazione Medica Americana hà qualchì ligate à i so avviziunamenti nantu à i nitriti.
U debat cuntenente, ma hè attualmente chì u cunsigliu moderatu di e manufatti purificati, quandu si cunghjunghjenu cù una dieta rich in corsi ricca in antioxidanti, com'è fruttu è verdura, hè prubabile di salvà.
Calciuni Nitrite-Corned Beef
Cunsumitismi à a cunsucersa à a salute vittone alcune cerche vincere corned advertised as being "nitrite-free". In a realità, questi prudutti sò solitu in pezziu cù u zùccheru d'api. In fattu, u zitellu di l'apiustu usatu cum'è sustitutu per u pragu pò cuntenenu quasi deci volte più di nitru di sodiu cum'è un componente naturali. U fondu hè chì avete da cunsumà una quantità di nitru di sodiu cù pocu di tipu di carri cu manghjate.
Utilizare Corned Beef in Recipes
Sè ose solu per esse sandwich di viennu corned o u cornu è a culula corned , hè impurtante taglià a vigna corned in contru à u granu. Brisket hè un bonu cut meat bœuf a uscite per fà corned beef, perchè hè un bonu cuntenutu grassu.
U viteddu di viteddu, d 'altra banda, hè più primu. Allora solu dipende nantu à a vostra preferenza. U grassu di grass grasi di a sarcazioni di pruduce un bovinu corned cornu, ma ferma di a grassa propriu si funnu mentre coccia.