Stu Cheese Talianu Pudite un Savoru Più O Pungente
Asiago (pronunzia "a-zhee-AH-go") hè un tipu di furmagliu Italianu fattu da u latti di vaca. Sposta da quantu hè età, u furmagliu Asiago possu diverse sapori è texturi. Frescu Asiago hà una pruduzzioni liscia, gustu limu è culore biancu. Quandu hà età, almenu sei mesi, u furmagliu hè una pruduzzioni crumbly, sapori piccoli è culore giallu.
Cumu usu Asiago
Usate furmagliu frescu Asiago per fendu un sandwich o serve cù i crackers.
Quandu hà età, Asiago hè spessu listatu è pò esse usatu per fà insalate , zuppi, pastas e salsi. U furmagliu asciutu di Asiago s'assumiglia à u gustu parmezanacu. Pudete pudella fresche Asiago è l'utilizate nantu à i panini o altre sandwich ; Pudete ancu funnunà nantu à una varietà di platti è ancu cantaloupe.
Storia di Asiago
Asiago hà una storia longa è ricca. Sicondu Asiago, un situu di a industria, u furmagliu pigghiaru nomu di l'Altipianu di Asiago, una regione in l'Italia Nororientale induve hè statu fattu da l'annu 1000. "Inicialmente u latti d'ovince hè stata utilizata, ma da l'anni 1500, cù l'aghjuntu graduali l'addevu vaccinu nantu à l'altupianu, u latti di vacca addivintà a materia prima utilizata ", u web noti.
Asiago hà ancu fattu un pruduttu vinnitulariu cummerciale durante a campagna italiana di Napoleon è in u primu e secunni guerri mundiali. I traduttori italiani spessu anu venutu priziosu di cappuzzu o crescente di corncobs in basa di u furmagliu ricivutu, secondu a Wikipedia.
Tipi d 'Asiago
Cheese.com nota chì ci sò dui tipi di furmagliu Asiago; u tipu chì vulete depende da u tipu di sapori chì vulete cercà è di cumu prughjettu di usà u furmagliu:
- Fresh Asiago - chjamatu "Asiago Pressato" - hà una pruduzzioni lisa. "Asiago Pressato fatta cù latti sdrughju hè venutu per un mesi è venditore frescu cum'è un furmagliu finde u più minatu," Cheese.com nota.
- Aged Asiago - cunnisciutu com'è "Asiago d'allevo" - hà una pruduzzioni crumbly. Asiago d'allevo hè immubiliatu per parechji cantieri di tempu, secondu a variità: Mezzanu hè in età per quattru à sei mesi, Vecchio hè in età per più di 19 mesi è Stravecchio per un tutale di dui anni.
Denominazione d'urighjini prutetti
Sicondu Associazione Formaggi Italiani DOP, una cummerciali cumposta di furmagliu è pruduttori di furmagliu, solu Asiago prodotta in a regione Asiago è in cunfurmità cù regule specifichi nantu à u cuntenutu è a pruduzzione di u furmagliu pudendu riesce u nome. Questu hè chjamatu Denominazione d'Orighjini Protetti (DOP) - o in Italian, "Denominazione di Origine Protetta" (POD).
Li ligami riguardanti a denomina POD hà diventatu più indulgenti in l'ultimi anni, in particulari fora di e cunfini di l'Unione Europea, induve POD hè una designazione legale. In ogni casu, se vede "POD" stampatu nantu à l'Asiago chì vi cunsidereghja cum'è compra, sapete chì u furmatu era, veramente, pruduttu in a regione norvegiana di l'Italia deve esse cummincii di u gruppu di u gruppu.