L' accumpagna pastu in questa ricetta di u panchinu di centu pulaccu (traduciutu pocu comu chleb na zakwas żytni ) ci dà una tang delightful, ma deve dura parechji ghjorni per riunisce, perchè di modu cusì. Vede l'incisione piongianu sottu.
Parechje persone sò familiarizati cun pane pasticceria bianchina, ma ùn si capiscenu chì qualchi ridiretti sò fatta cun un dulce dulce.
U centu pane è pane da u triple sò stati scantati da farina bianca, altri puderebbe troppu densu. Scorciate cù u biancu d'ova prima di ferre da u pane un bon bellu splendore.
Sì avete abbandunatu, fate mette à bonu usu nant'à sti riccuzzi di pezzu di sègente .
Accurtatoghju: Invece di fà un novu, sustituverà 1 1/2 tazzi di latta è per riduce l'acqua in a ricetta da 2 1/2 tazzi à 3/4 tazza.
Chì avete bisognu
- Per a Sourdough Starter:
- 4 cuppa di farina (centeno medio)
- 3 cuppa di latti (caldi)
- Per u Paese:
- 4 tazzi farina (centeno medio)
- 4 tazzi farina (all-purpose)
- 1 salata di sopra
- 1 pakkett / 2 1/4 cuisson di levadura (immediata)
- 2 cuppa di mantova (suciata)
- 2 1/2 tazzi acqua (caldi)
- 1 biancu ovu grande (temperatura di l'ambienti, batte)
- 1 tablespoon caraway (semi)
Cumu fà
Fate l'iniziu
- In un pìcculu cibu, aghjunghje i 4 cuppa di ciuri di u farina è u latti.
- Coperta cù u plastica è inserita in un locu caldu per esse fruttu per dui ghjorni o finu à chì oleje bè cum'è gustu.
Fate a pasta
- In un grande tastu, combina 4 tazzi di farina di centole è farina piattu, salitu, levitu, mantra, acqua è cuminzone. Amassi 7 minuti da màquina o 10 minuti da a manu.
- Poveri in un pappagallo grezzu, cunghjuntatu, coperta cù u plasticu è sviluppau in un locu caldu finu à a doppia, circa 1 ora.
- Punch up pasta, amassi un minutu è dividite à mezu.
Forma and Bake
- Fornice à 400 F.
- Formate ogni masa di metta in una rotonda nantu à 2 foglie di fugliale perchinu pervinatu. Coperta cù un pezzu oiled è lassa à 30 minuti o finu à quasi coppicate.
- Brush ghjunghje rinunzii cù u biancu d'ova è scuzzulò cun sardi. Bake 35 a 40 minuti o finu à chì u termometru di lettura immediata registra 190 à u 195 F è u pane sona voce quandu si sfinge.
- Pate pane nantu à e furmagliu pane è cibu freschi in un raffu di filatu. In un raffu filu.
Pane Rye Perfetta à sti Recipes
- Receta Zupata Sempra Mushroom: Sò coglie sopra di cungressu hè fatta cù u premiu di boschi polacchi - u foglie borowiki in a forma secca è ricustituita.
- Dill Pickle Soup Recipe : Puru siddu u so nomu stranu d'amuri, a pate pate hè una offerta tradiziunale. Questa ricetta hè autentica è vene da u paesi di Gwizdały in Polonia.
- Recipiente d'armenti a cigarette-zuppa : Originamenti fatti cù bracciali di bieti, versioni muderni ciù cuddienza di vapeur e è un cusciottu esempiu di corsi di nutizie è cusì cumunu in comunità agriculi.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 80 |
| Fatta Total | 3 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 3 mg |
| Sodiu | 583 mg |
| Carbuidrati | 10 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 3 g |