Buta-no-kakuni hè un pezzu japonesi classicu di boccata di porcuta cumminata chì hè prestu prestu finu à chì a carri hè tritata, succosa è riccuata di umami. Hè cunsigliata da i sapori tradiziunali di u Giappone chì includenu salsa di soia , mirin, sake, è di zuccaru, cù un capu di ginger è scaloni.
A panza hè u cuteddu induve si tocca u canardatu è hè abbastanza grassa in grassu. Ma u tempu estensu chì sta panura di salchina brazzia stissa japonesa hè simmulata da ghjustu è i scalci chì reduci u grassu in u listinu finitu. U porcu in poi fu simmeru novu in un pappu frescu d'ingridienti di acqua è di salsa per sperà.
Dà a buta-no-kakuni di Giappone cun u prughjettu, è pudete esse ghjochi surprisa à cumu un pezzu di bocca di porcì brazzato sopra a bocca di a cena cum'è un appetizer o di platu. Un pezzu zitellu hè ancu un ingrossu maravigghiusu u ghjornu dopu in un lunch bento Japanese .
Ughjatu Special: Avete bisognu di una tappa di goccia d'altru japonee, o pappule d'aluminiu cutucatu in a forma di u biglibru usatu per appiccicà a porcella.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 liri porvulariu (boneless)
- 1/2 tablespoon canola oil (for seing pork)
- 2 cm di radicari di ginger (frescu, pelle di pelle è fette finamente).
- 1 cudina verde (negi, cutata in pezzi 2 a 3 cm)
- 2 tazzi acqua (per salsa)
- 1/2 tazza di coccu
- 1/3 tazza
- mirin
- 1/4 tazza di zucchero (biancu granulatu)
- 1/3 tazza di salsa di soia
Cumu fà
- In un scacciu grande, fate un pocu quantità di canola oliu nantu à caldu fissu. Sear u peccato per un pocu minuti in i dui gangdi per aiutà à eliminà qualche di u grassu. Eliminà a purcina da u casgiu è neia sulchighjate nantu à carta di panii di scola.
- In un panu grande, fate tanticchia acqua per chì u peccatu hè tutta sutta l'acqua. Aggiuncenu a purcina, ginger finamente chenvre è cipolle verde (nicola). Coperta u pome è caccia u calore per oliu. Pudemu a porcina durante 2 ore, o finu à chì a carri hè tandu.
- Scorchisce a purcina è tagliate in 1 1/2 inch inch block.
- In seguente, in un pezzu maiùiu, aghjunghje 2 tazzi di acqua, sake, zucchero, salsa di soia, è mirin è porte à foglie sopra u focu medium.
- Aggiunce u peccatu coccu in a pignatta cù l'ingredienti di salsa è cambia a calor à u bassu. Purtate una cuttivella per sopra a porcella è fremendu a focu finu à chì u salsa hè ridutta è praticamenti.
- Servite immediata. Adduppà cù culu verde addizionali, se vulete.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 471 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 148 mg |
| Sodiu | 1.352 mg |
| Carbuidrati | 15 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 48 g |