Tonkatsu, o cutlet di porch, hè un pappagallo di Japanese di filet di porcu chì hè breaded cun panko breadcrumbs è fritto frittu. Hè tradiziunale servitu cù un sapori savurosu tonkatsu è salsa di schiacciare .
U porcu tonkatsu hè spessu trovanu nantu à i meni di i ristoranti giudeu è hè ancu un bento popolari (lunch boxed) . U porcu tonkatsu hè ancu un ingredientu populari in Katsu Donburi (un pianu di pezzu d'ingredienti sirvutu nantu à u risu) chì hè tonkatsu servitore cù uovo cociutu è una savurosu salsa dolce, tutte u beddu di risu in un grande cuneddu.
Tonkatsu hè servitu cù una salsa savurosu di tonkatsu chì viaghjà cumpresa è predefinita, in buttigli in i sacchetti di l'articuli di u groppu in Japanu è in l'altri. Una marca famosa di salsa japonaise tonkatsu hè cunnisciuta com'è "Bull Dog Tonkatsu Sauce". Hè fattu cù una mistura di frutti è di ligumi per creà una salsa tinta è savurina chì hè perfetta per tonkatsu.
Variations di tonkatsu di porcinu sò fatte cù filetti di pollo invece di porcu è cunnisciutu cum'è pollo katsu.
Tradizzjonalmenti, u toncatu di porcu hè servutu cumprate una porghana generosa di col arbulu finamente roscata chì hè manghjatu cù u tonkatsu. A meni, u salsa tonkatsu hè spumante nantu à a col è ancu.
Chì avete bisognu
- 4
- Chops di porc (boneless)
- 1 uovo grande (beaten)
- 1/2 à 1 tazze breadcrumbs (panko)
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
- 1 tazza di farina piattu (per piacere)
- 1 tazza canola (oliu, per frittura)
- Garnish: 1/4 culbitu di rase (roscati rossu)
- Garnish: salsiccia tonkatsu, bottillati
- Opcional: Karashi (Mustarda japonesa calda)
Cumu fà
- Cut the edge of porch chops in parechji posti. Season with salt and pepper.
- Staccione una stazione breading con tres plates. Fate a farina in u primu platu, oghji pateghjenu in u sicondu pane è panko breadcrumbs in u terzu pane.
- Capo ogni carne di porc chop generosamente cù a farina, fendu sfraccà ogni casu.
- Dip u porcu in u ovu batte.
- Abbrunà a purcina cun panca breadcrumbs è fassi mette nantu à una platter.
- In un pane profundo, l'oliu di canola termale per frittura, à circa 340 F.
- Deep-fry the pork pallita di parechji minuti. Turnu a porcella è fate un pocu più di minuti o finu à cunceggeru è brùacu. Circa 5 minuti in ogni latu, per un tutale di 10 à 11 minuti.
- Eliminà a purcina da l'oliu è di drenaje in pettini di carta.
- Mentre a carne di porcu hè di ripusà, finiscinu chinu di col verde è trasiri in acqua fridda. Drain the cabbage rasta beni.
- Trimate ogni tonkatsu à picculi longhi longhi è serve nantu à i pranzi cù un coltu di a col fossa. Dune una parte di a salsa tonkatsu annantu à u tonkatsu prima di manghjà. Servite karashi (calvais Japanese mustard) in u side si prefè.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1276 |
| Fatta Total | 89 g |
| Saturatu Fat | 15 g |
| Fat Unsaturated | 49 g |
| U colesterulu | 397 mg |
| Sodiu | 756 mg |
| Carbuidrati | 49 g |
| Fibra Dietetica | 11 g |
| Protein | 71 g |