Hè Katsudon hè un platu populari di cibo nativu chì si componi di tonkatsu (u porcu frittu frittu) è l'oliu cottu nantu à un caldo dulce è salatu è di più nantu à u rossu. Katsu, o cutlet in Japanese, riferisce à a carne chì hè stata battuta prima prima di essiri cucinatu. Don, o donburi, identificanu cusì com'è un pane. Hè Katsudon hè riccu quantu à altri donburi, ma u gustu hè bonu chì ùn avete micca impurtatu e calori extra di l'oliu usatu in u fretu u tonkatsu. In fatti, ùn pudete avà micca bisognu di u gustu frittu frittu gritu à tutti per u caldo savore.
In a cultura giappunisa, Katsudon hè cunsideratu alimentu di l'alimanu - u simbulu di una savurosa calda qualità chì pò sponda ancu a parte più freida di u vostru core.
Katsudon hè un pranzu tipicu di pranzu in u Giappone è hè dispunibule à parechji ristoranti casalinghi, cum'è u nodulu, i ristorante di petuni picculi è i bento shops. Per quellu di noi fora di u Giappone, quì hè una ricetta simplice per fà stu cumpagnu satisfacente in casa.
Preparing katsudon takes a bit of work because the tonkatsu duverà esse preparatu prima, è cusì ùn pò micca cocerà tuttu in una sola volta in una sola panna. Tuttavia, ùn hè micca cusì difficulu perchè putete pensà.
Chì avete bisognu
- 4 cups
- Japanese rice in steamed
- 2 cutie di cutícula, chuletone di carne di vacche, pounded down à un centimetru grossu
- salinu è pimentu
- farina, per dusting
- 1 tazza di panko
- oliu per frittura
- 1 cipolla fette finamente finamente
- 1 1/4 cup dashi sopra
- 1/3 tazza
- salsa di soia
- 2 tbsp. mirin
- 1 tbsp. zuccaru
Cumu fà
- A staghjone stade u tagone di salcicchia cù u salinu è a pepite, è a polvera cù una lustru, ancu u tavulinu di farina. In una prufundita pocu, ghjudicheghja 1 ovu. Pudava u panko in un altru catellu.
- Scaricate fine, ancu capu di oliu à una foglia di ferru fundatu o casgiu nantu à u focu medium. L'oliu hè prestu prestu quandu si lancià un panko breadcrumb in l'oliu è ci sizzled. Dip u porcu in u ovu à capace.
- Trasferisce a purcina à u panko è presse à a carne ind'è a carne per acquistà una bona rettante.
Impruddientemente, pusau i tagghiate di porcu in l'oliu biancu è coccia à 5 o 6 minuti in un latu, finu à u marrone scumutu. Flip e cocciate l'altra banda per altru 5 à 6 minuti.
- Drain on a plate lined with a paper towel.
- Fate a vostra tonkatsu in pezzi.
- Purtate a sopra sopra da dashi in un pancu è fate nantu à u focu medium.
- Aggiuncenu salsa di soia, mirin, è zuccaru à a sopa è porte à foglie. Stop the heat.
- Per fà cibo 1 servitore di Katsudon, mette una quarta parte di a sopa in una castagna tinta.
- Aghjunghjite una quarta parte di a fetta di cipolla in a sopa è fremer à focu à pocu minuti nantu à u caldu fissu.
- Aggiungi 1 servitore di cumpagnie tonkatsu à a pane è fremenda nantu à calde nantu à pocu pocu minuti.
- Venite un ovu in un tavulinu.
- Fate a zuppa per fogghi nantu à u focu medium, è pozzu valdi l'ovu nantu à u tonkatsu è a cipolla.
- Turn the heat down to low and put on a lid.
- Scambià u calore.
- Servite 1 servitore di rice in steamed in un granulaghju di rossu, è poverenu u tonkatsu frittura nantu à u rossu. Repetite u prucessu.